Kremalı çorbalar, özellikle soğuk havalarda veya bir ana yemeğin yanında hafif bir başlangıç olarak sıklıkla tercih edilir. Farklı sebzelerle hazırlanan bu çorbalar hem lezzetlidir hem de pratik bir alternatiftir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, krema ile zenginleştirilmiş lezzetli bir çorba seçeneği sunmaktadır.
Malzemelere
- 2 yemek kaşığı (30 ml) zeytinyağı
- 1 adet soğan (orta boy), ince doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 4 adet patates (orta boy), soyulmuş ve küp doğranmış
- 2 adet havuç, soyulmuş ve küp doğranmış
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 5 su bardağı (1250 ml) sıcak et veya sebze suyu
- 1 su bardağı (240 ml) krema
- Tuz, karabiber (isteğe göre)
- Maydanoz veya dereotu (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Patates ve havuçları soyun ve küp küp doğrayın. Bu, pişme sürelerinin eşit olmasını sağlar.
- Soğanı ince ince doğrayın. Sarımsağı ezerek kullanın, böylece çorbaya daha kolay karışır.
- Maydanoz veya dereotunu ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanı kavurduktan sonra sarımsağı ekleyin ve 1 dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyin ve 1-2 dakika kavurun. Bu, salcanın lezzetini ortaya çıkarır.
- Küp doğranmış patates ve havuçları tencereye ekleyin. 2-3 dakika kavurun.
- Sıcak et veya sebze suyunu ekleyin. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Sebzeler yumuşadıktan sonra tencereyi ocaktan alın ve bir ahli robot veya blender kullanarak çorbayı pürüzsüz hale getirin.
- Pürüzsüz hale getirdiğiniz çorbayı tekrar tencereye alın. Krema ekleyin ve karıştırın.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın. İsteğe göre daha fazla krema ekleyebilirsiniz.
- Çorbayı kısık ateşte 5 dakika ısıtın. Isıtırken kaynatmamaya özen gösterin.
Sunum ve Servis
Kremalı çorbayı sıcak olarak servis yapın. Üzerini kıyılmış maydanoz veya dereotu ile süsleyin. Yanında ekmek veya kızarmış ekşi mayalı ekmek ile servis edebilirsiniz. Çorbayı şık kaselerde sunmak görsel olarak da çekici olacaktır.
Püf Noktası
(Mandatory)
Çorbayı daha zenginleştirmek için, pişirme aşamasında bir parça tereyağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı blenderdan geçirdikten sonra bir tutam muskat rendesi eklemek lezzetini artırır. Vegan bir alternatif için krema yerine badem veya soya sütü kullanabilirsiniz. Çorbayı hazırladıktan sonra buzdolabında 2 güne kadar saklayabilirsiniz. Isıtırken kısık ateşte ve sürekli karıştırarak ısıtın.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olup toplamda 50 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. 2-3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kısık ateşte ve sürekli karıştırarak ısıtmak önemlidir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, et suyu yerine sebze suyu kullanılarak ve krema yerine badem veya soya sütü eklenerek vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!