Kremalı çorbalar, özellikle soğuk havalarda iç ısıtan ve sofralara lezzet katan klasikleşmiş lezzetlerdir. Hem doyurucu hem de pratik oldukları için sıklıkla tercih edilirler. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, enfes bir kremalı çorba seçeneğidir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 100 g)
- 2 diş sarımsak
- 500 g havuç
- 250 g patates
- 1 yemek kaşığı un
- 5 su bardağı sıcak et suyu veya tavuk suyu
- 1 su bardağı süt (tercihen tam yağlı)
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Havuçları ve patatesleri soyun ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Maydanozu temizleyin ve çok ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede tereyağını eritin. Tereyağı eriyince doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğana sarımsağı ekleyin ve 1 dakika daha kavurun. Sarımsağın kokusu çıkınca doğranmış havuçları ve patatesleri tencereye ekleyin.
- Sebzeleri 2-3 dakika kavurun. Ardından unu ekleyin ve sürekli karıştırarak 1 dakika kadar kavurun. Bu işlem, çorbanın kıvamını artıracaktır.
- Tencereye sıcak et suyu veya tavuk suyunu yavaş yavaş ekleyin. Sürekli karıştırarak topaklanma olmasını engelleyin.
- Çorbayı kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Sebzeler yumuşadıktan sonra tencereyi ocaktan alın ve sütü ekleyin. Sütü ekledikten sonra çorbayı tekrar kısık ateşte ısıtın. Kaynamasına izin vermeyin.
- Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. İsteğe bağlı olarak pul biber ekleyebilirsiniz.
- Çorbayı ocaktan alın ve kıyılmış maydanoz serpiştirerek sıcak olarak servis yapın.
Sunum ve Servi
Kremalı çorba, sıcak olarak servis edilir. Üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirilebilir. Yanında ekmek veya kızarmış ekşi mayalı ekmek ile servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Çorbanın daha zengin bir lezzet için, havuçları ve patatesleri kavurmadan önce biraz tereyağında hafifçe soteleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı blenderdan geçirerek daha pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 200-250 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan çorbayı soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken dikkatli olunmalı ve kaynamasına izin verilmemelidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, et suyu yerine sebze suyu kullanarak vegan uyarlaması yapılabilir. Süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!