Kremalı çorbalar, özellikle soğuk havalarda iç ısıtan ve sofraları şenlendiren lezzetleriyle öne çıkar. Hem hafif hem de doyurucu olabilen bu çorbalar, farklı sebze ve otlarla zenginleştirilerek kişisel zevklere göre uyarlanabilir. Bu tarif, hem kolayca hazırlanabilen hem de lezzet konusunda ustayı memnun edecek bir kremalı çorba seçeneğidir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağı
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 150 g), ince doğranmış
- 2 diş sarımsak (yaklaşık 5 g), ezilmiş
- 4 adet orta boy patates (yaklaşık 400 g), soyulmuş ve küp doğranmış
- 2 adet orta boy havuç (yaklaşık 100 g), soyulmuş ve küp doğranmış
- 1 yemek kaşığı (10 g) tereyağı
- 1 çay kaşığı (5 g) tuz (damak zevkine göre ayarlanabilir)
- 1/2 çay kaşığı (2.5 g) karabiber (damak zevkine göre ayarlanabilir)
- 2 su bardağı (400 ml) sıcak tavuk suyu veya sebze suyu
- 1 su bardağı (240 ml) süt (tercihen tam yağlı)
- 1/4 su bardağı (60 ml) krema (isteğe bağlı)
- Bir tutam taze maydanoz veya dereotu, ince kıyılmış (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Patates ve havuçları soyun ve küp küp doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Sarımsağı ezerek kullanın. Maydanoz veya dereotunu ince kıyın ve servis aşamasında kullanmak üzere ayrı bir kaseye koyun.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun (yaklaşık 5 dakika).
- Soğanı kavurunca ezilmiş sarımsağı ekleyin ve 1 dakika kadar daha kavurun.
- Tencereye küp doğranmış patates ve havuçları ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika kavurun.
- Sıcak tavuk suyu veya sebze suyunu ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyin. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve sebzeler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Sebzeler yumuşadıktan sonra tencereyi ocaktan alın ve bir çatal veya el blenderı ile pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çekin. (El blenderı kullanırken dikkatli olun, sıcak sıvılar sıçrayabilir.)
- Pürüzsüz çorbayı tekrar ocağa alın. Tereyağını ekleyin ve erimesini bekleyin.
- Sütü ekleyin ve kısık ateşte 5 dakika kadar ısıtın. Kaynamasına izin vermeyin.
- İsteğe bağlı olarak kremayı ekleyin ve karıştırın. Çorbayı daha sıcak hale getirmeyin.
Sunum ve Servi̇s
Kremalı çorbayı sıcak olarak servis yapın. Üzerini ince kıyılmış maydanoz veya dereotu ile süsleyin. Yanında ekmek veya çıtır ekmeklerle servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbayı daha zenginleştirmek için pişirme aşamasında bir miktar küp doğranmış yumurta ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı servis ederken üzerine biraz pul biber serpebilirsiniz. Çorbayı soğuk hava koşullarında daha keyifli hale getirmek için sıcak tutucu bir kapta veya ocak altı ısıtıcıda sıcak tutabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kalori civarındadır. Kullandığınız malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan çorbayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce iyice ısıtın.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, artan kremalı çorba ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma sırasında dikkatli olun, kaynamasına izin vermeyin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkündür. Tavuk suyu yerine sebze suyu kullanabilir ve krema yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) tercih edebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve keyifle hazırlamanız dileğiyle, kolay gelsin!