Kremalı çorbalar, özellikle soğuk havalarda iç ısıtan ve sofralara lezzet katan klasikleşmiş lezzetlerdir. Hem hafif hem de doyurucu olmaları sayesinde sıklıkla tercih edilirler. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, yoğun kıvamlı ve enfes bir kremalı çorba seçeneğidir.
Malzemelere
- 4 su bardağı (960 ml) sıcak tavuk suyu
- 1 yemek kaşığı (15 g) tereyağı
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet havuç
- 1 adet kereviz sapı
- 1/2 su bardağı (120 ml) krema (yarım yağlı veya tam yağlı)
- 1 yemek kaşığı un
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Soğanı soyup ince ince doğrayın.
- Sarımsakları ezin veya ince ince kıyın.
- Havuç ve kereviz sapını soyup küp küp doğrayın.
- Tereyağını oda sıcaklığına getirerek kullanın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede tereyağını eritin.
- Eritilmiş tereyağına doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğana sarımsağı ekleyip 1 dakika daha kavurun.
- Havuç ve kereviz sapını ekleyip 5 dakika kadar kavurun.
- Unu ekleyip kokusu çıkana kadar sürekli karıştırarak kavurun.
- Tencereye sıcak tavuk suyunu yavaş yavaş ekleyerek topaklanma olmaması için sürekli karıştırın.
- Çorbayı kaynamaya bırakın, ardından kısık ateşte 15 dakika kadar pişirin.
- Tencereyi ocaktan alın ve kremayı ekleyip karıştırın. (Çorbayı kaynatmayın, aksi takdirde krema kesilebilir.)
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyip tatlandırın.
- Çorbayı blender’dan geçirin veya bir çatal yardımıyla püre haline getirin.
Sunum ve Servi̇s
Kremalı çorbayı sıcak olarak servis yapın. Üzerini kıyılmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Yanında ekmek veya çörek ile servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Çorbaya farklı sebzeler (brokoli, karnabahar, patates) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için, çorbayı pişirirken bir miktar patates püresi ekleyebilirsiniz. Kremanın kesilmesini önlemek için, kremayı çorbanın çok sıcak olmasını bekleyince ekleyin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan kremalı çorbayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, kremalı çorba ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken dikkatli olun ve kaynamasına izin vermeyin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tavuk suyu yerine sebze suyu kullanabilir, krema yerine bitkisel krema (badem, soya, yulaf sütü) tercih edebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!