Kremalı çorbalar, soğuk havalarda iç ısıtan, lezzetli ve doyurucu yemeklerdir. Farklı sebzelerle hazırlanan bu çorbalar hem pratik hem de besleyicidir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, krema ile zenginleştirilmiş klasik bir kremalı çorba tarifidir.
Malzemelere
- 2 yemek kaşığı (30 ml) zeytinyağı
- 1 adet soğan (orta boy), küp doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 4 adet patates (orta boy), soyulmuş ve küp doğranmış
- 2 adet havuç, soyulmuş ve küp doğranmış
- 2 su bardağı (480 ml) sıcak et veya sebze suyu
- 1 su bardağı (240 ml) krema (tercihen süt kreması)
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (servis için, ince kıyılmış)
Malzemelerin Hazırlığı
- Patates ve havucu soyun ve küp küp doğrayın. Bu, pişme sürelerini kısaltır.
- Soğanı ince bir şekilde küp doğrayın. Sarımsağı ezerek suyunu çıkarın.
- Maydanozu ince ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğana ezilmiş sarımsağı ekleyin ve 1 dakika daha kavurun. Sarımsağın yanmamasına dikkat edin.
- Tencereye küp doğranmış patates ve havucu ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika kavurun.
- Sıcak et veya sebze suyunu ekleyin. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve sebzeler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Sebzeler yumuşadıktan sonra tencereyi ocaktan alın ve blender veya çatal yardımıyla pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çekin.
- Pürüzsüz çorbayı tekrar tencereye alın. İçine kremayı ekleyin ve karıştırın. Kıvamı istediğiniz gibi ayarlamak için gerekirse biraz daha krema ekleyebilirsiniz.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın. İsteğe bağlı olarak pul biber ekleyebilirsiniz.
- Çorbayı ocakta 5 dakika ısıtın, kaynatmayın.
Sunum ve Servi̇s
Kremalı çorbayı sıcak olarak servis yapın. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirin. Yanında ekmek veya kruton ile servis edebilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için üzerine biraz zeytinyağı gezdirilebilir.
Püf Noktası
Çorbayı daha yoğun bir lezzet için, sebzeleri pişirmeden önce 10 dakika kadar suda bekletebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı blenderdan geçirdikten sonra bir miktar tereyağı ekleyerek daha kıvamlı ve lezzetli hale getirebilirsiniz. Vegan bir alternatif için krema yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir. Kullandığınız krema türüne ve porsiyon büyüklüğüne göre değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Kalan çorbayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mutlaka iyice ısıtın.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, kremalı çorba ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken dikkatli olun, kaynamasına izin vermeyin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan bir tarif için et suyu yerine sebze suyu kullanabilir ve krema yerine bitkisel süt kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!