Kremalı çorbalar, özellikle soğuk havalarda iç ısıtan ve sofralara lezzet katan klasikleşmiş lezzetlerdir. Hem hafif hem de doyurucu olmaları sebebiyle sıklıkla tercih edilirler. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, kreması zengin ve lezzeti yoğun bir kremalı çorba tarifidir. Özellikle sebze sevenler ve pratik yemekler arayanlar için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 150 g)
- 2 adet havuç (yaklaşık 150 g)
- 2 sap kereviz (yaklaşık 100 g)
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 su bardağı sıcak tavuk suyu veya sebze suyu
- 1 su bardağı (200 ml) krema (yarım yağlı veya tam yağlı)
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup ince ince doğrayın. Havuç ve kerevizi soyup küp küp doğrayın. Sarımsakları soyup ince kıyın. Sebze suyunu önceden ısıtın. Maydanozu yıkayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlara sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Havuç ve kerevizi tencereye ekleyin. 5 dakika kadar kavurun.
- Sıcak tavuk suyu veya sebze suyunu tencereye ekleyin. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve sebzeler yumuşayana kadar (yaklaşık 15-20 dakika) pişirin.
- Sebzeler yumuşadıktan sonra tencereyi ocaktan alın ve bir ahli mutfak robotu veya blender yardımıyla pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çekin.
- Çekilen çorbayı tekrar tencereye alın. İçine kremayı ekleyin ve kısık ateşte 5 dakika kadar ısıtın. Kaynamasına izin vermeyin.
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyip karıştırın.
Sunum ve Serviys
Kremalı çorbayı sıcak olarak servis yapın. Üzerini kıyılmış maydanozla süsleyebilirsiniz. Yanında ekmek veya crusty bread ile servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Çorbayı daha zenginleştirmek için pişirmeden önce birkaç adet patates ekleyebilirsiniz. Kremanın kıvamını koyulaştırmak için çorbayı blenderdan geçirdikten sonra bir çay kaşığı kadar nişasta ve soğuk su karışımını ekleyip karıştırabilirsiniz. Çorbayı servis ederken üzerine bir miktar kırmızı biberli tereyağı eklemek farklı bir lezzet katacaktır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan çorbayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma sırasında kısık ateşte ve sürekli karıştırarak ısıtmanız önerilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tavuk suyu yerine sebze suyu kullanarak ve krema yerine bitkisel krema (badem sütü, soya sütü vb.) kullanarak vegan veya vejetaryen bir versiyon elde edebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!