Kremalı çorbalar, özellikle soğuk havalarda iç ısıtan ve sofralara lezzet katan klasikleşmiş lezzetlerdir. Hem hafif hem de doyurucu olmaları nedeniyle sıklıkla tercih edilirler. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, krema ile zenginleştirilmiş lezzetli bir çorba seçeneğidir.
Malzemelere
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 100 g)
- 2 diş sarımsak
- 4 su bardağı (960 ml) sıcak tavuk suyu veya sebze suyu
- 1 su bardağı (240 ml) süt veya krema
- 1/2 su bardağı (75 g) un
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Soğanı soyup ince ince doğrayın.
- Sarımsakları soyup ezici bir değirmen veya bıçak yardımıyla incecik kıyın.
- Unu bir kaseye alın ve üzerine biraz soğuk süt veya krema ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edecek şekilde karıştırın. Bu, topaklanmayı önlemeye yardımcı olacaktır.
- Maydanozu yıkayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede tereyağını eritin.
- Eritilmiş tereyağının üzerine doğradığınız soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar yaklaşık 5 dakika kavurun.
- Soğana sarımsakları ekleyin ve 1 dakika daha kavurun. Sarımsağın kokusu çıkana kadar dikkatli olun.
- Tencereye sıcak tavuk suyu veya sebze suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynamaya başlayınca, unlu süt/krema karışımını azar azar ekleyerek sürekli karıştırın. Topaklanma olmamasına dikkat edin.
- Çorba koyulaşmaya başlayınca kısık ateşte 5-7 dakika daha pişirin. Sürekli karıştırmaya devam edin.
- Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. Damak zevkinize göre pul biber ekleyebilirsiniz.
- Çorbayı ocaktan alın ve sıcak süt veya krema ekleyerek karıştırın. Bu, çorbanın daha kıvamlı ve lezzetli olmasını sağlar.
Sunum ve Servi̇s
Kremalı çorbayı sıcak olarak servis yapın. Üzerini kıyılmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Yanında ekmek veya pide ile servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
- Çorbaya farklı lezzet katmak için, pişirme aşamasında birkaç dakika kadar havuç veya patates ekleyebilirsiniz.
- Çorbanın kıvamını ayarlamak için, daha yoğun bir kıvam istiyorsanız daha fazla unlu süt/krema karışımı ekleyebilirsiniz.
- Vegan bir alternatif için süt yerine badem sütü veya soya sütü kullanabilirsiniz.
- Çorbayı hazırladıktan sonra buzdolabında saklayabilirsiniz. İhtiyacınız olduğunda mikrodalgada veya ocakta ısıtabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır. Kullandığınız malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika olmak üzere toplam 35 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan çorbayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, kremalı çorba ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma sırasında kısık ateşte ve sürekli karıştırarak ısıtmanız önerilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tavuk suyu yerine sebze suyu kullanarak ve süt yerine bitkisel sütler (badem sütü, soya sütü vb.) kullanarak vegan veya vejetaryen bir versiyon elde edebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!