Kremalı çorbalar, özellikle soğuk havalarda iç ısıtan ve sofraları şenlendiren lezzetli başlangıçlardır. Hem kolay hazırlanabilir hem de farklı sebzelerle zenginleştirilerek kişisel zevklere göre uyarlanabilirler. Bu tarif, hem klasik lezzetini koruyan hem de pratik yapım aşamalarıyla öne çıkan bir kremalı çorba örneğidir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 100 g)
- 2 diş sarımsak
- 4 adet orta boy patates (yaklaşık 400 g)
- 2 adet orta boy havuç (yaklaşık 150 g)
- 2 su bardağı (400 ml) sıcak tavuk suyu veya sebze suyu
- 1 su bardağı (240 ml) süt
- 1/4 su bardağı (60 ml) krema (isteğe bağlı)
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Patates ve havuçları soyun ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Maydanozu yıkayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede tereyağını eritin. Tereyağı eriyince doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar yaklaşık 5 dakika kavurun.
- Soğanlar kavrulduktan sonra sarımsağı ekleyin ve 1 dakika daha kavurun. Sarımsağın kokusu çıkınca patates ve havuçları tencereye ekleyin.
- Sebzeleri 2-3 dakika kadar kavurun. Ardından sıcak tavuk suyu veya sebze suyunu ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyin.
- Çorbayı kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Sebzeler yumuşadıktan sonra tencereyi ocaktan alın ve çorbayı blender ile pürüzsüz hale getirin. (Alternatif olarak el blenderı da kullanabilirsiniz.)
- Pürüzsüz hale getirdiğiniz çorbayı tekrar tencereye alın. Sütü ekleyin ve kısık ateşte ısıtın. Çorbayı kaynatmayın.
- İsteğe bağlı olarak krema ekleyin ve karıştırın. Tuz ve karabiberi kontrol edin, gerekirse ekleyin.
- Servis yapmadan önce üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirin ve pul biber ekleyebilirsiniz.
Sunum ve Servi
Kremalı çorba sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya crusty bread ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Sunum için çorbayı kaselere paylaştırın ve üzerine bir miktar krema ve maydanoz serpiştirin.
Püf Noktası
Çorbayı daha zenginleştirmek için pişirme aşamasında birkaç adet mantar ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı blenderdan geçirdikten sonra bir tutam limon suyu eklemek lezzetini dengeleyecektir. Artan çorbayı buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtıldığında lezzeti aynı kalır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olup toplamda 50 dakika kadar sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. İhtiyaç duyulduğunda tekrar ısıtılabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kısık ateşte ve sürekli karıştırarak ısıtmak önemlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir, süt yerine badem sütü veya soya sütü gibi vegan sütleri kullanabilirsiniz. Tavuk suyu yerine sebze suyu kullanmak da vejetaryen uyarlaması için uygundur.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz, afiyet olsun!