Kremalı çorbalar, özellikle soğuk havalarda iç ısıtan ve sofralara lezzet katan klasikleşmiş lezzetlerdir. Farklı sebzelerle hazırlanan bu çorbalar hem doyurucu hem de pratik bir seçenektir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, zengin ve kremsi bir çorba deneyimi sunmaktadır.
Malzemelere
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 4 adet orta boy patates
- 2 adet orta boy havuç
- 1 adet orta boy kereviz sapı
- 5 su bardağı (1250 ml) sıcak tavuk suyu veya sebze suyu
- 1 su bardağı (240 ml) süt veya krema
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Patatesleri soyun ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın.
- Havuçları soyun ve aynı büyüklükte küp küp doğrayın.
- Kereviz sapını soyun ve ince ince kıyın.
- Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede tereyağını eritin. Tereyağı eriyince doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleşince sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika daha kavurun.
- Tencereye küp küp doğranmış patates, havuç ve kereviz sapını ekleyin. Sebzeleri 2-3 dakika kavurun.
- Sıcak tavuk suyu veya sebze suyunu ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyin. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Sebzeler yumuşadıktan sonra tencereyi ocaktan alın ve bir el blenderı veya normal blender ile pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çekin.
- Çekilen çorbayı tekrar tencereye alın. Sütü veya kremayı ekleyin ve kısık ateşte ısıtın. Kaynamasına izin vermeyin.
- Çorbayı bir kaseye servis yapın. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpip sıcak olarak servis yapın. İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Sunum ve Servis
Kremalı çorba genellikle sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya kızarmış ekşi mayalı ekmek ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Üzerine bir miktar tereyağı gezdirerek de servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbayı daha zenginleştirmek için pişirme aşamasında bir parça tereyağı veya hindistan cevizi yağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı blenderdan geçirdikten sonra bir tutam rendelenmiş muskat eklemek lezzetini belirgin bir şekilde artırır. Vegan bir versiyon için süt yerine badem sütü veya soya sütü kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 200-250 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan çorba bir cam kavanozda buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kısık ateşte ve sürekli karıştırarak ısıtmak önemlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tavuk suyu yerine sebze suyu kullanılarak ve süt yerine bitkisel sütler (badem sütü, soya sütü vb.) eklenerek vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!