Kremalı çorbalar, özellikle soğuk havalarda iç ısıtan ve sofralara zenginlik katan lezzetli başlangıçlardır. Hem misafir ağırlamak hem de günlük yemek rutinine dahil etmek için idealdir. Bu tarif, hem kolayca hazırlanabilen hem de damakları şenlendiren klasik bir kremalı çorba örneğidir.
Malzemelere
4 kişi için
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 150 g)
- 2 diş sarımsak
- 500 g patates
- 200 g havuç
- 2 yemek kaşığı un
- 5 su bardağı (1250 ml) sıcak et suyu veya tavuk suyu
- 200 ml krema (tercihen double)
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Patates ve havuçları soyun ve küp küp doğrayın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Maydanozu yıkayıp kıyın.
Et suyunu veya tavuk suyunu sıcak tutun. Bu, çorbanın kıvamını ayarlamak için önemlidir.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede tereyağını eritin. Tereyağı eriyince doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanları kavurunca sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Tencereye küp doğranmış patates ve havuçları ekleyin. Yaklaşık 5 dakika kadar kavurun.
- Unu ekleyin ve sürekli karıştırarak 1-2 dakika kavurun. Bu, çorbanın kıvamını koyulaştırmaya yardımcı olacaktır.
- Sıcak et suyunu veya tavuk suyunu azar azar ekleyerek sürekli karıştırın. Topaklanma olmamasına dikkat edin.
- Çorbayı kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika, patates ve havuçlar yumuşayana kadar pişirin.
- Çorbayı ocaktan alın ve blender veya çatal yardımıyla pürüzsüz hale getirin.
- Kremayı ekleyin ve karıştırın. Çorbayı tekrar kısık ateşte ısıtın, kaynatmayın.
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyerek tatlandırın.
Sunum ve Servi̇s
Kremalı çorbayı sıcak olarak servis yapın. Üzerini kıyılmış maydanoz ile süsleyin. Yanında ekmek veya kızarmış ekmek dilimleri ile servis edebilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için üzerine biraz kırmızı biberli tereyağı ekleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbanın kıvamını ayarlamak için, patateslerin yumuşaklığına göre su miktarını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için daha az su kullanın, daha hafif bir kıvam için daha fazla su ekleyin. Ayrıca, çorbayı blenderdan geçirmeden önce birkaç kaşık sıcak su ekleyerek daha pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz.
Kremaya alternatif olarak süt veya yoğurt kullanabilirsiniz. Ancak, krema çorbaya daha zengin bir lezzet verir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olup toplamda yaklaşık 50 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Çorbayı soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce iyice çalkalayın.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, çorba ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken dikkatli olun, kaynamasına izin vermeyin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, et suyu yerine sebze suyu kullanabilir ve krema yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanabilirsiniz. Bu durumda vegan bir tarif elde edersiniz.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, afiyet olsun!