Kremalı çorbalar, soğuk havalarda iç ısıtan ve sofralara lezzet katan klasikleşmiş lezzetlerdir. Hem hafif hem de doyurucu olmaları sayesinde sıklıkla tercih edilirler. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, zengin ve lezzetli bir kremalı çorba seçeneğidir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 100 g)
- 2 diş sarımsak
- 500 g havuç
- 250 g patates
- 1 adet orta boy kereviz sapı
- 1,5 litre sıcak tavuk suyu (veya sebze suyu)
- 1 su bardağı (200 ml) krema (yarım yağlı veya tam yağlı)
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Havuçları ve patatesleri soyun ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Kereviz sapını yıkayıp ince ince doğrayın. Soğanı ve sarımsağı soyup çok ince doğrayın. Tüm sebzelerin hazırlanması, pişirme sürecini hızlandırır ve eşit pişmelerini sağlar.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede tereyağını eritin. Tereyağı eriyince doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar yaklaşık 5 dakika kavurun.
- Soğana sarımsağı ekleyin ve 1 dakika daha kavurun. Sarımsağın kokusu çıkınca havuçları, patatesi ve kereviz sapını tencereye ekleyin.
- Sebzeleri 2-3 dakika kadar kavurun. Bu, sebzelerin lezzetini ortaya çıkarır.
- Tencereye sıcak tavuk suyunu ekleyin. Tuzunu ve karabiberini ekleyin. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Sebzeler yumuşadıktan sonra tencereyi ocaktan alın ve bir çatal yardımıyla pürüzsüz hale getirin. Pürüzsüz bir kıvam elde etmek için blender kullanabilirsiniz.
- Pürüzsüz çorbayı tekrar tencereye alın. Kremayı ekleyin ve kısık ateşte 5 dakika kadar ısıtın. Kremanın çorbayla karışmasını sağlayın, ancak kaynatmayın.
- Çorbayı kaselere paylaştırın. Üzerini ince kıyılmış maydanoz ve isteğe bağlı olarak pul biber ile süsleyerek sıcak servis yapın.
Sunum ve Servi̇s
Kremalı çorba, sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya kızarmış ekşi mayalı ekmek ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirerek de servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbaya farklı lezzet katmak için, pişirme aşamasında bir çay kaşığı rendelenmiş muskat veya bir tutam kekik ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı daha doyurucu hale getirmek için içine birkaç adet doğranmış mantar ekleyebilirsiniz. Kremanın kıvamını ayarlamak için, çorbayı blenderdan geçirdikten sonra gerekirse biraz daha sıcak süt veya krema ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan çorbayı soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken dikkatli olun, kaynamasına izin vermeyin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tavuk suyu yerine sebze suyu kullanarak ve krema yerine bitkisel bazlı krema kullanarak vegan veya vejetaryen bir versiyon elde edebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!