Kremalı çorbalar, özellikle soğuk havalarda iç ısıtan ve sofralara lezzet katan vazgeçilmez lezzetlerdendir. Hem doyurucu hem de kolay hazırlanabilen bu çorbalar, farklı sebzelerle ve soslarla zenginleştirilerek kişisel zevklere göre uyarlanabilir. Bu tarif, hem yeni başlayanlar için uygun hem de misafirlerinize sunabileceğiniz özel bir kremalı çorba seçeneğidir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 100 g)
- 2 diş sarımsak
- 4 adet orta boy patates (yaklaşık 400 g)
- 2 adet havuç (yaklaşık 150 g)
- 1 yemek kaşığı un
- 2 su bardağı (400 ml) sıcak et veya tavuk suyu
- 1 su bardağı (240 ml) süt veya krema
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Patates ve havuçları soyun ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Maydanozu temizleyin ve ince kıyın.
Sıcak et veya tavuk suyunu ocakta ısıtın ve kenarda bekletin. Unu bir kaseye alın ve bir miktar soğuk su ile pürüzsüz bir kıvamda karıştırın. Bu, çorbayı kıvamlandırmak için kullanılacaktır.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede tereyağını eritin. Tereyağı eriyince doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğana sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika daha kavurun.
- Tencereye doğranmış patates ve havuçları ekleyin. Yaklaşık 5 dakika kadar kavurun.
- Sebzelerin üzerine sıcak et veya tavuk suyunu ekleyin. Su kaynamaya başlayınca kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Sebzeler yumuşadıktan sonra unlu karışımı azar azar ekleyerek sürekli karıştırın. Unun topaklanmasını önleyin.
- Çorba kaynamaya başlayınca kısık ateşte 5 dakika daha pişirin.
- Ocaktan alın ve süt veya kremayı ekleyin. Karıştırın ve ısıtın (kaynatmayın).
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyerek tatlandırın.
Sunum ve Servis
Kremalı çorbayı sıcak olarak servis yapın. Üzerini kıyılmış maydanoz ile süsleyin. Yanında ekmek veya crusty bread ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbayı daha zenginleştirmek için, pişirme aşamasında bir miktar gravyer veya kaşar peyniri ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı blenderdan geçirerek daha pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz.
Kalan çorba, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklanabilir. Ertesi gün ısıtıldığında lezzeti aynı kalır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kısık ateşte ve sürekli karıştırarak ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve et suyu yerine sebze suyu kullanabilirsiniz. Süt veya krema yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!