Kremalı çorbalar, özellikle soğuk havalarda iç ısıtan ve sofralara lezzet katan klasikleşmiş lezzetlerdir. Hem hafif hem de doyurucu olmaları sebebiyle sıklıkla tercih edilirler. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, enfes bir kremalı çorba seçeneği sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 100 g)
- 2 diş sarımsak
- 4 adet orta boy patates (yaklaşık 400 g)
- 2 adet orta boy havuç (yaklaşık 150 g)
- 1 yemek kaşığı un
- 2 su bardağı (400 ml) sıcak et suyu veya tavuk suyu
- 1 su bardağı (240 ml) süt (veya krema)
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Patatesleri ve havuçları soyun ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Maydanozu temizleyin ve ince kıyın.
Et suyu veya tavuk suyunu sıcak tutun. Unu bir kaseye alın ve hafifçe karıştırın. Bu, çorbaya kıvam verecektir.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede tereyağını eritin. Tereyağı eriyince doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğana sarımsağı ekleyin ve 1 dakika daha kavurun. Sarımsağın kokusu çıkana kadar kısa bir süre kavurun.
- Tencereye doğranmış patates ve havuçları ekleyin. Yaklaşık 5 dakika kadar kavurun.
- Üzerine un ekleyin ve sürekli karıştırarak 1-2 dakika kavurun. Bu işlem, unun topaklanmasını engelleyecektir.
- Sıcak et suyu veya tavuk suyunu azar azar ekleyerek sürekli karıştırın. Topaklanma olmamasına dikkat edin.
- Çorbayı kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve patatesler ile havuçlar yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Çorbayı ocaktan alın ve bir el blenderı veya normal blender kullanarak pürüzsüz hale getirin. (Dikkat: Sıcak çorbayı blender’da püre yaparken dikkatli olun.)
- Pürüzsüz hale getirdikten sonra süt (veya krema) ekleyin ve karıştırın. Çorbayı tekrar kısık ateşte ısıtın, kaynatmayın.
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyerek tatlandırın.
Sunum ve Serviys
Kremalı çorbayı sıcak olarak servis yapın. Üzerini kıyılmış maydanoz ile süsleyin. Yanında ekmek veya crusty bread ile servis edebilirsiniz. Farklı bir sunum için üzerine bir miktar krema gezdirilebilir.
Püf Noktası
Çorbaya daha zengin bir lezzet katmak için, patates ve havuçları pişirmeden önce tereyağında hafifçe kavurabilirsiniz. Ayrıca, çorbayı püre yaparken bir tutam limon suyu eklemek, lezzetini dengeler ve daha ferahlatıcı hale getirir.
Kalan çorba, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklanabilir. Ertesi gün ısıtılabilir ve tekrar ısıtıldığında lezzeti değişmez.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220-250 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kısık ateşte ve sürekli karıştırarak ısıtmak önemlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, et suyu yerine sebze suyu kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir. Süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!