Kremalı çorbalar, özellikle soğuk havalarda iç ısıtan ve sofraları şenlendiren klasikleşmiş lezzetlerdendir. Hem hafif hem de doyurucu olmaları sayesinde sıklıkla tercih edilirler. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, kremanın zenginliğini ve sebzelerin lezzetini bir araya getiren klasik bir kremalı çorbadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 yemek kaşığı (2 yemek kaşığı için de kullanabilirsiniz) zeytinyağı
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 150 g), küp doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 4 adet orta boy patates (yaklaşık 400 g), soyulmuş ve küp doğranmış
- 2 adet orta boy havuç (yaklaşık 150 g), soyulmuş ve küp doğranmış
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 7 su bardağı (1.75 litre) sıcak tavuk suyu veya sebze suyu
- 1 su bardağı (240 ml) krema (yarım yağlı veya tam yağlı)
- Tuz (damak zevkinize göre)
- Karabiber (damak zevkinize göre)
- Maydanoz veya dereotu (servis için, isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Patates ve havuçları soyun ve küp küp doğrayın. Soğanı ince ince küp doğrayın. Sarımsağı ezerek kullanın. Tavuk veya sebze suyunu önceden ısıtın. Sebzelerin eşit büyüklükte doğranması, pişme sürelerinin farklı olmasını engeller.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar yaklaşık 5 dakika kavurun.
- Sarımsağı ekleyip 1 dakika daha kavurun. Yanmamasına dikkat edin.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika kavurun. Salçanın kokusu çıkana kadar kavurun.
- Patates ve havuçları tencereye ekleyin. Yaklaşık 2 dakika kavurun.
- Sıcak tavuk suyu veya sebze suyunu ekleyin. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Sebzeler yumuşadıktan sonra tencereyi ocaktan alın ve bir ahli mutfak blendörü veya normal bir blender kullanarak çorbayı pürüzsüz hale getirin. (Blendör kullanırken dikkatli olun, sıcak sıvı sıçrayabilir.)
- Çorbayı tekrar tencereye alın. Kremayı ekleyin ve karıştırın. Isı verin ancak kaynatmayın.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın. Damak zevkinize göre ayarlayın.
Sunum ve Servi
Kremalı çorbayı sıcak olarak servis yapın. Üzerini doğranmış maydanoz veya dereotu ile süsleyebilirsiniz. Yanında ekmek veya krutonlarla servis yapmak lezzetini artırır. Çorbayı şık kaselerde sunmak görsel bir çekicilik katar.
Püf Noktası
Çorbayı daha zenginleştirmek için, pişirme aşamasında bir miktar gravyer veya kaşar peyniri ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı servis ederken üzerine bir miktar nane yağı damlatmak farklı bir lezzet katacaktır. Çorbayı soğuk hava koşullarında tüketmek daha keyifli olacaktır. Artan çorbayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtmak için kısık ateşte veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz. Vegan uyarlaması için krema yerine bitkisel krema (badem, soya, yulaf sütü) kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kalorili?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır. Kullandığınız krema türüne ve porsiyon büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken kısık ateşte veya mikrodalgada dikkatli olunmalıdır, kaynamamasına özen gösterilmelidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, süt yerine bitkisel krema kullanılarak ve tavuk suyu yerine sebze suyu kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!