Kremalı çorbalar, özellikle soğuk havalarda iç ısıtan ve sofraları şenlendiren lezzetli ve doyurucu seçeneklerdir. Hem evde kolayca hazırlanabilen hem de farklı malzemelerle zenginleştirilebilen bu çorbalar, hem misafir ağırlarken hem de günlük yemek rutininizde sıkça karşınıza çıkabilir. Bu tarif, temel bir kremalı çorba yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 4 su bardağı sıcak tavuk suyu veya sebze suyu
- 1 su bardağı süt (tercihen tam yağlı)
- 1/2 su bardağı un
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Soğanı ve sarımsağı soyun ve ince ince doğrayın.
- Sütü ölçün ve bir kaseye koyun.
- Unu bir kapta süt ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. Bu karışım, çorbayı kıvamlandırmak için kullanılacaktır.
- Maydanozu yıkayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede tereyağını eritin.
- Tereyağı eriyince doğradığınız soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar kavrulduktan sonra sarımsağı ekleyin ve 1 dakika kadar daha kavurun.
- Tencereye sıcak tavuk suyu veya sebze suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Sıcak su kaynamaya başlayınca unlu süt karışımını azar azar ekleyerek sürekli karıştırın. Bu, topaklanmayı önleyecektir.
- Çorba kıvam alana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin. Kıvamı kontrol etmek için bir kaşık yardımıyla çorbayı deneyebilirsiniz.
- Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. İsteğe bağlı olarak pul biber ekleyebilirsiniz.
- Çorbayı ocaktan alın ve sıcakken maydanozla süsleyerek servis yapın.
Sunum ve Servi̇s
Kremalı çorba sıcak olarak servis edilir. Üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirilebilir. Yanında ekmek veya kızarmış ekşi mayalı ekmek ile servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Çorbayı daha zenginleştirmek için, pişirme aşamasında bir miktar krema ekleyebilirsiniz. Ayrıca, farklı sebzeler (havuç, kereviz, patates) ekleyerek çorbanın lezzetini ve besin değerini artırabilirsiniz. Unlu süt karışımını hazırlarken, süt yerine yoğurt da kullanabilirsiniz; bu, çorbaya farklı bir tat katacaktır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır. Kullandığınız malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika civarındadır. Toplam hazırlık süresi yaklaşık 35 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan çorba soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, artan çorba ertesi gün ısıtılarak tekrar yenebilir. Isıtma sırasında dikkatli olunmalı ve kaynamasına izin verilmemelidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkündür. Tavuk suyu yerine sebze suyu kullanabilir ve süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) tercih edebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!