Kremalı çorbalar, özellikle soğuk havalarda veya hızlı ve doyurucu bir öğün arayışında sıklıkla tercih edilen lezzetli ve besleyici yemeklerdir. Farklı sebzelerle hazırlanan bu çorbalar, hem hafif hem de doyurucu bir alternatiftir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, krema ile zenginleştirilmiş klasik bir kremalı çorba tarifidir.
Malzemelere
- 2 yemek kaşığı (30 ml) zeytinyağı
- 1 adet soğan (yaklaşık 150 g), küp doğranmış
- 2 diş sarımsak (yaklaşık 5 g), ezilmiş
- 4 adet havuç (yaklaşık 200 g), küp doğranmış
- 4 adet patates (yaklaşık 300 g), küp doğranmış
- 2 su bardağı (480 ml) sebze suyu veya tavuk suyu
- 1 su bardağı (240 ml) süt veya krema
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Havuç ve patatesleri soyun ve küp küp doğrayın. Doğrama büyüklükleri çorbanın kıvamını etkilemez, ancak eşit büyüklükte olmaları pişme sürelerini dengelemeye yardımcı olur.
- Soğanı incecik doğrayın. Sarımsağı ezerek suyunu çıkarın.
- Sebze veya tavuk suyunu hazır bulundurun.
- Maydanozu yıkayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun (yaklaşık 5 dakika).
- Sarımsağı ekleyip 1 dakika daha kavurun. Yanmamasına dikkat edin.
- Havuç ve patatesleri ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika kavurun.
- Sebze veya tavuk suyunu ekleyin. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve sebzeler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Çorbayı ocaktan alın ve bir blender veya çatal yardımıyla pürüzsüz hale getirin. (Elektrikli blender kullanılıyorsa dikkatli olun, sıcak çorba sıçrayabilir.)
- Sütü veya kremayı ekleyin ve karıştırın. Çorbayı tekrar kısık ateşte ısıtın, kaynatmayın.
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyip tatlandırın.
Sunum ve Servis
Kremalı çorbayı sıcak olarak servis yapın. Üzerini kıyılmış maydanoz ile süsleyin. Yanında ekmek veya crusty bread ile servis edebilirsiniz. Çorbayı sunum tabaklarına gezdirerek veya üzerine bir kaşık krema ekleyerek daha çekici hale getirebilirsiniz.
Püf Noktası
(Mandatory)
Çorbanın kıvamını ayarlamak için, daha pürüzsüz bir kıvam elde etmek isterseniz süzgeçten geçirebilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için, pişirme aşamasında bir parça tereyağı ekleyebilirsiniz. Vegan bir alternatif için süt yerine badem sütü veya soya sütü kullanabilirsiniz. Çorbayı buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında kıvamı biraz incelmiş olabilir, gerekirse biraz daha süt veya krema ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kalorili?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır. Kullanılan süt veya kremanın türüne göre kalori miktarı değişebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürmektedir.
Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken dikkatli olunmalı ve kaynamamasına özen gösterilmelidir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, süt yerine badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü gibi bitkisel sütler kullanılabilir. Sebze suyu yerine bitkisel çorba kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!