Kremalı Et Suyu: Lezzetli ve Besleyici Tarifler

Kremalı et suyu, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem doyurucu hem de besleyici özelliği sayesinde özellikle kış aylarında sıklıkla tercih edilir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, zengin aromalı ve kıvamlı bir kremalı et suyu sunar. Özellikle çocukların ve yaşlıların da keyifle yiyeceği bir ana yemek alternatifi olabilir.

Malzemelere

• 500 g dana kemikli et (yağlı sucuk veya döner et de kullanılabilir)
• 2 adet büyük boy soğan
• 3 adet havuç
• 2 adet kereviz sapı
• 4 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• 1/2 tatlı kaşığı kimyon
• 1/4 tatlı kaşığı nane
• Tuz (damak zevkine göre)
• 200 ml krema
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Su (etlerin üzerini geçecek kadar)

Malzemelerin Hazırlığı

• Eti yaklaşık 2-3 cm büyüklüğünde parçalara ayırın.
• Soğan, havuç ve kereviz sapını soyun ve büyük parçalar halinde doğrayın.
• Sarımsakları ezin veya ince ince kıyın.
• Domates salçasını ayrı bir kaseye alın.
• Baharatları (toz biber, karabiber, kimyon, nane) ayrı kaplarda hazır bulundurun.

Hazırlanışı

1. Geniş bir tencerede sıvı yağı ısıtın. Et parçalarını ekleyip her tarafı güzelce kavurun. Etin rengi dönene kadar yaklaşık 5-7 dakika kavurun.
2. Kavrulan etin üzerine doğranmış soğan, havuç ve kereviz sapını ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika daha kavurun.
3. Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
4. Tencereye etlerin üzerini geçecek kadar su ekleyin. Su kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve tencerenin kapağını açık bırakarak yaklaşık 1.5 – 2 saat pişirin. Etin çok yumuşaması ve sebzelerin suyunu salması önemlidir.
5. Pişirme süresinin sonunda tencereden alıp bir ahli mutfak blenderı ile pürüzsüz hale getirin. (İsteğe bağlı olarak, daha kıvamlı bir kıvam için iki kez blenderdan geçirebilirsiniz.)
6. Pürüzsüz hale getirdiğiniz et suyunu tekrar tencereye alın. Krema, tuz ve kalan baharatları ekleyin. Karıştırın ve kısık ateşte 5 dakika daha pişirin. Kremanın kaynamamasına dikkat edin.

---

Sunum ve Servi̇s

Kremalı et suyu sıcak olarak servis edilir. Yanında bulgur pilavı, ekmek veya közlenmiş patates ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirilebilir.

Püf Noktası

Et suyunu daha zenginleştirmek için, pişirme aşamasında birkaç adet defne yaprağı ve tane karabiber ekleyebilirsiniz. Ayrıca, etin daha lezzetli olması için pişirmeden önce bir gece buzdolabında marine edebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

• Bu tarif kaç kaloridir?

  Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.

• Toplam ne kadar sürede hazırlanır?

  Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 2-2.5 saat olmak üzere toplamda yaklaşık 2.5 – 3 saat sürer.

• Artaan yemek nasıl saklanmalı?

  Kalan et suyu buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Daha uzun süre saklamak için dondurucuda da muhafaza edilebilir.

• Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?

  Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kısık ateşte ve sürekli karıştırarak ısıtmak önemlidir.

• Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?

  Evet, et yerine mercimek, nohut veya mantar gibi sebzeler kullanılarak ve et suyu yerine sebze suyu eklenerek vegan/vejetaryen uyarlaması yapılabilir.

Kapanış

Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!