Kremalı Et Suyu, Türk mutfağının zengin ve lezzetli bir örneğidir. Hem özel akşam yemekleri hem de misafir ağırlamalar için ideal olan bu tarif, etin aromatik lezzetini krema ile birleştirerek eşsiz bir tat ortaya çıkarır. İşte size, ustaların sırlarını içeren, adım adım Kremalı Et Suyu tarifi.
Malzemelere
4 kişilik
- 500 g dana incik veya köfte (yağlı tercih edin)
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 adet havuç
- 2 adet kereviz sapı
- 4 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı kırmızı şarap (isteğe bağlı)
- 5 su bardağı sıcak su
- 1 su bardağı krema (yarım yağlı veya tam yağlı)
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Etin iyice yıkanıp kurulayın. Büyük parçalar halinde doğrayın. Soğanı ve kereviz sapını ayıklayıp küp küp doğrayın. Havucu ve sarımsağı soyup küp doğrayın. Maydanozu ince kıyın.
Hazırlanışı
- Tencerede sıvı yağı ısıtın. Et parçalarını ekleyip her tarafı güzelce kavurun. Etin rengi dönene kadar yaklaşık 5-7 dakika kavurun.
- Etin üzerine domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Doğradığınız soğan, havuç ve kereviz sapını ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika kavurun.
- İsteğe bağlı olarak kırmızı şarabı ekleyin. Şarabın alkolü uçup gitmesi için birkaç dakika daha kavurun.
- Sıcak suyu ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyin. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve tencerenin kapağını kapatın. Et yumuşayana kadar yaklaşık 1,5 – 2 saat pişirin. Ara sıra karıştırın ve gerekirse su ekleyin.
- Etler yumuşayınca tencerenin suyundan bir miktar ayırın. Bu suyu krema ile karıştırın.
- Kremalı karışımı et suyuna ekleyin. Ateşi kısık tutun ve 5 dakika daha pişirin. Kremanın pişmemesine dikkat edin.
- Servis yapmadan önce üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirin. İsteğe bağlı olarak pul biber ekleyebilirsiniz.
Sunum ve Servi̇s
Kremalı Et Suyu, sıcak olarak servis edilir. Yanında pilav, bulgur pilavı veya tereyağlı ekmek ile çok yakışır. Mevsim salataları ile birlikte sunulabilir.
Püf Noktası
Et suyunu daha lezzetli yapmak için, pişirme esnasında bir parça defne yaprağı ve bir adet tane karabiber ekleyebilirsiniz. Kremanın kıvamını ayarlamak için, gerekirse biraz daha süt veya su ekleyebilirsiniz. Etin daha hızlı yumuşaması için, kısık ateşte daha uzun süre pişirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 1,5 – 2 saat olmak üzere toplamda yaklaşık 2,5 – 3 saat sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı? Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken kısık ateşte ve sürekli karıştırılarak ısıtın.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Evet, et yerine mantar veya sebze kullanılarak ve et suyu yerine sebze suyu kullanılarak vegan/vejetaryen bir uyarlama yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!