Kremalı Et Suyu, Türk mutfağının zengin ve lezzetli bir örneğidir. Hem özel günlerde hem de misafir ağırlarken sunumuyla dikkat çeken bu yemek, etin aromasıyla zenginleştirilmiş krema sosuyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. İşte size bu eşsiz lezzeti evde hazırlamanız için detaylı bir tarif.
Malzemelere
4 kişilik
- 500 g dana incik veya arka
- 2 adet orta boy soğan
- 3 adet havuç
- 2 sap kereviz
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (120 ml) krema
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Yarım limonun suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Etin iyice yıkanıp temizlenmesi ve yaklaşık 2-3 cm büyüklüğünde küp doğranması gerekir. Soğan, havuç ve kerevizlerin soyulup küp doğranması, sarımsakların ise ince ince kıyılması önemlidir. Kereviz saplarının acı tadını gidermek için bir süre ayakta bekletip ardından yıkayıp doğrayın.
Hazırlanışı
- Tencerede sıvı yağı ısıtın. İçine doğranmış soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kıyılmış sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Bu aşama lezzetin temelini oluşturur.
- Et küplerini ekleyip her tarafı iyice kızarana kadar kavurun.
- Havuç ve kerevizleri ekleyip birkaç dakika kavurun.
- Tencereye üzerini geçecek kadar soğuk su ekleyin.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin.
- Kısık ateşte etler yumuşayana kadar yaklaşık 1,5 – 2 saat pişirin. Ara sıra karıştırmayı unutmayın.
- Etler yumuşadıktan sonra limon suyunu ekleyin.
- Sütü ekleyip karıştırın ve 5 dakika daha pişirin.
- Kremayı ekleyip karıştırın ve ocaktan alın. Kreme eklemesinden sonra kaynamamasına dikkat edin.
Sunum ve Servis
Kremalı Et Suyu sıcak olarak servis edilir. Yanında bolca calda bread (tuzsuz ekmek) ile sunulması gelenekseldir. İsteğe bağlı olarak üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirilebilir.
Püf Noktası
Et suyu tarifinde etin türü lezzeti doğrudan etkiler. Dana incik, daha yumuşak bir sonuç verirken, arka daha yoğun bir et aroması sunar. Daha zengin bir lezzet için etin bir bölümünü kemikli et olarak kullanabilirsiniz. Krema sosunun kıvamını ayarlamak için süt miktarını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir sos için daha az süt, daha hafif bir sos için daha fazla süt kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 1,5 – 2 saat olmak üzere toplamda yaklaşık 2,5 – 3 saat sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan et suyu, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Dondurucuya da uygun olup, 2-3 aya kadar saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken kısık ateşte ve sürekli karıştırılarak ısıtmak önemlidir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, et yerine mantar veya sebze suyu kullanarak vegan/vejetaryen bir uyarlama yapılabilir. Ayrıca, süt ve krema yerine bitkisel sütler kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!