Kremalı Et Suyu, Türk mutfağının zengin ve lezzetli bir örneğidir. Hem özel akşam yemekleri için hem de misafir ağırlamak için ideal bir seçenektir. Et suyu bazlı bu yemek, krema ile zenginleştirilerek eşsiz bir tat elde edilir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanmış, adım adım açıklanmıştır.
Malzemelere
4 kişilik
- 500 g dana incik veya kısa boylu dana eti
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 adet havuç
- 2 sap kereviz sapı
- 2 diş sarımsak
- 1 adet defne yaprağı
- 5 adet tane karabiber
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 su bardağı (200 ml) süt kreması
- Tuz
- Karabiber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Eti 2-3 cm büyüklüğünde küp küp kesin. Soğanı dörde bölüp ince ince doğrayın. Havuçları soyup kalın kuşbastı kesin. Kereviz saplarını yıkayıp ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin. Defne yaprağını ve tane karabiberi hazırlayın.
Hazırlanışı
- Eti sıvı yağ ile birlikte tencerede yüksek ateşte renk değiştirene kadar kavurun.
- Soğanı, havucu ve kereviz sapını ekleyip birkaç dakika daha kavurun. Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Tencereye 4 su bardağı soğuk su ekleyin. Defne yaprağı ve tane karabiberi ekleyin.
- Tencereyi kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve üzerini örterek 1,5 – 2 saat pişirin. Et yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.
- Pişen et suyunu tencereden alın. Et ve sebzeleri bir çatal yardımıyla didikleyin.
- Didiklenmiş eti ve sebzeleri et suyuna geri ekleyin.
- Sütü ekleyip karıştırın ve kısık ateşte 5 dakika daha pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Sunum ve Servi̇s
Kremalı Et Suyu sıcak olarak servis edilir. Yanında bulgur pilavı veya beyaz ekmek ile birlikte sunulması önerilir. Üzerini ince kıyılmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Et suyunun daha zengin olması için etin kavrulurken biraz daha fazla süre bekletin. Kremanın kıvamını ayarlamak için süt kreması yerine ağır akışkan krema da kullanabilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için tarifin sonuna 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 1,5 – 2 saat olmak üzere toplamda 2,5 – 3,5 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemek buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kısık ateşte ve sürekli karıştırılarak ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, et yerine mantar veya sebze suyu kullanarak ve süt kreması yerine bitkisel krema kullanarak vegan/vejetaryen bir uyarlama yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!