Kremalı Et Suyu, Türk mutfağının zengin ve lezzetli bir örneğidir. Özellikle soğuk kış günlerinde sıcacık sunulan bu yemek, etin aromasıyla zenginleştirilmiş krema sosuyla damakları şenlendirir. Hem özel günler için hem de günlük yemekler için ideal bir seçenektir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, enfes bir Kremalı Et Suyu deneyimi sunmayı amaçlamaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 500 g dana incik veya kuşbaşı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet büyük boy soğan (doğranmış)
- 2 adet havuç (doğranmış)
- 3 dal kereviz sapı (doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 yemek kaşığı un
- 2 su bardağı sıcak et suyu veya su
- 1 su bardağı krema (yarım yağlı veya tam yağlı)
- 1 tatlı kaşığı nane (kuru veya taze)
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkine göre)
Malzemelerin Hazırlığı
Dana incikleri veya kuşbaşı et parçaları, pişirmeden önce iyice yıkanıp kurulayın. Soğan, havuç ve kereviz sapı temizlendikten sonra küp küp doğranır. Sarımsak ezilir. Nane, karabiber ve tuz ayrı kaplarda hazır bulundurulur. Un, krema eklenmeden önce kullanmak üzere ayrı bir kaseye alınır.
Hazırlanışı
- Tencerede zeytinyağını ısıtın. Et parçalarını ekleyip yüksek ateşte her tarafı kızarana kadar kavurun.
- Kavrulan etin üzerine doğranmış soğan, havuç ve kereviz sapını ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika kavurun.
- Ezilmiş sarımsağı ekleyip 1 dakika daha kavurun.
- Unu ekleyip karıştırın ve 1 dakika kadar kavurun. Bu, yemeğin kıvamını koyulaştırmaya yardımcı olacaktır.
- Sıcak et suyunu veya suyu azar azar ekleyerek sürekli karıştırın. Topaklanma olmaması için dikkatli olun.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte etler yumuşayana kadar yaklaşık 1.5 – 2 saat pişirin. Ara sıra karıştırın ve gerekirse su ekleyin.
- Etler yumuşadıktan sonra, tencerenin suyundan bir miktarını ayırın. Bu su, krema sosunu inceltmek için kullanılacaktır.
- Kremayı ekleyin ve karıştırın. Kıvamı koyu olursa, ayırdığınız et suyundan azar azar ekleyerek inceltin.
- Nane, karabiber ve tuzu ekleyip karıştırın. 5 dakika daha pişirin.
Sunum ve Servis
Kremalı Et Suyu sıcak olarak servis edilir. Yanında bolca ekmek ile birlikte sunulması tavsiye edilir. Üzerini taze maydanoz veya dereotu ile süsleyebilirsiniz. Ayrıca, yanında turşu veya cacık da servis edilebilir.
Püf Noktası
Kremalı Et Suyu’nun lezzetini artırmak için, etin pişme suyuna birkaç adet defne yaprağı ve tane karabiber ekleyebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için, yemeğin sonuna 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, krema yerine süt veya yoğurt da kullanabilirsiniz, ancak bu durumda kıvamı ayarlamak için daha fazla dikkatli olmanız gerekir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 1.5 – 2 saat olmak üzere toplamda 2.5 – 3 saat sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan Kremalı Et Suyu, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kısık ateşte ve sürekli karıştırarak ısıtın.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, et yerine mantar veya tofu kullanılarak ve et suyu yerine sebze suyu kullanılarak vegan veya vejetaryen uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!