Kremalı Et Suyu, özellikle soğuk kış akşamlarında doyurucu ve lezzetli bir seçenektir. Hem ana yemek olarak hem de misafir sofralarında öne çıkan bu tarif, etin zenginliği ve kremanın yumuşaklığıyla mükemmel bir uyum sunar. İşte size, geleneksel lezzetini koruyan, adım adım Kremalı Et Suyu tarifi.
Malzemelere
4 kişilik
- 500 g dana incik veya sıvı kemikli et
- 2 adet orta boy soğan
- 2 adet orta boy havuç
- 2 adet sap löğümü kereviz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı un
- 2 su bardağı sıcak su
- 1 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı krema
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Eti yaklaşık 2-3 cm büyüklükte küp küp kesin. Soğan, havuç ve kerevizi soyun ve büyük parçalar halinde doğrayın. Maydanozu ince kıyın.
Havuçları ve kerevizi daha küçük parçalar halinde doğrayın. Etin suyunu daha iyi vermek için, küp küp doğranmış etin üzerine bir tutam tuz ve karabiber serpip 15 dakika kadar dinlendirin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede sıvı yağı ısıtın. Et küplerini ekleyip yüksek ateşte her tarafı güzelce kavurun. Etin rengi dönene kadar yaklaşık 5-7 dakika kavurun.
- Doğranmış soğan, havuç ve kerevizi etin üzerine ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika daha kavurun.
- Unu ekleyip sürekli karıştırarak 1 dakika kadar kavurun. Unun kokusu gidene kadar kavurmaya özen gösterin.
- Sıcak suyu azar azar ekleyerek sürekli karıştırın. Topaklanma olmaması için karıştırmaya özen gösterin.
- Tuz ve karabiberi ekleyin. Tuz miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte et yumuşayana kadar yaklaşık 1.5 – 2 saat pişirin. Ara sıra karıştırarak dibine yapışmasını önleyin. Etin pişme süresi, etin cinsine ve büyüklüğüne göre değişebilir.
- Et yumuşadıktan sonra sütü ekleyin ve 10 dakika daha pişirin.
- Kremayı ekleyip karıştırın ve 2-3 dakika daha pişirin. Kaynamasına izin vermeyin.
- Ocaktan alınmadan önce pul biber ekleyebilirsiniz.
Sunum ve Servi̇s
Kremalı Et Suyu’nu sıcak olarak servis yapın. Üzerini kıyılmış maydanoz ile süsleyin. Yanında ekmek veya pilav ile servis edebilirsiniz. Farklı bir sunum için üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Et suyunu daha zenginleştirmek için, tarifte kullanılan etin yanında kemikli et kullanabilirsiniz. Ayrıca, sebzeleri daha küçük doğrayarak pişirme süresini kısaltabilirsiniz. Kremayı son eklediğinizde, karışımın kıvamını kontrol ederek daha yoğun veya daha hafif bir kıvam elde edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 1.5 – 2 saat olmak üzere toplamda 2.5 – 3.5 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kısık ateşte ve sürekli karıştırarak ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Et yerine mantar veya nohut kullanarak ve süt ve krema yerine bitkisel süt ve bitkisel krema kullanarak vegan/vejetaryen uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!