Kremalı et suyu, Türk mutfağının zengin ve lezzetli bir parçasıdır. Hem günlük yemeklere hem de özel davetlere renk katar. Özellikle sebzelerle birlikte pişirilerek hazırlanan bu tarif, doyurucu ve enfest bir ana yemek alternatifi sunar. Bu tarif, et suyunu zenginleştirmek ve krema ile lezzetini artırmak için detaylı adımları içerir.
Malzemelere
4 kişi için
- 500 g dana incik veya kısa boy kemikli et
- 2 adet soğan
- 2 adet havuç
- 2 adet kereviz sapı
- 1 adet patates
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 10 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı salça
- 1/2 su bardağı krema
- Tuz
- Karabiber
- 1 dal maydanoz
- 1 tutam defne yaprağı
Malzemelerin Hazırlığı
Etin iyice temizlenmiş olduğundan emin olun. Soğan, havuç ve kereviz sapını soyup iri parçalar halinde doğrayın. Patatesi soyup küp küp doğrayın. Maydanozu yıkayıp ince kıyın. Defne yaprağını hazırlayın.
Hazırlanışı
- Etin üzerindeki fazla yağları temizleyin ve küp küp doğrayın. Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve eti her tarafı kızarana kadar kavurun.
- Doğradığınız soğan, havuç, kereviz sapı ve patatesi tencereye ekleyin. 2-3 dakika daha kavurun.
- Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Tencereye 10 su bardağı suyu ve defne yaprağını ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Kaynamaya başlayınca ateşi kısın, tencerenin kapağını açık bırakın ve etler yumuşayana kadar yaklaşık 1.5 – 2 saat pişirin. Arada bir yüzeydeki köpükleri temizleyin.
- Etler yumuşadıktan sonra tencereyi ocaktan alın. Blender veya çatal yardımıyla et ve sebzeleri püre haline getirin.
- Püre haline getirdiğiniz et suyunu tekrar tencereye alın. Kremayı ekleyin ve karıştırın. 5 dakika daha ısıtın, kaynatmayın.
- Servis yapmadan önce kıyılmış maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servi̇s
Kremalı et suyu sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya bulgur pilavı ile birlikte tüketilebilir. Üzerine bir miktar ekstra maydanoz serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Et suyunu daha zenginleştirmek için, tarifte belirtilen sebzelerle birlikte birkaç tane kemik ekleyebilirsiniz. Kremanın kıvamını ayarlamak için, kıvamı koyu gelirse biraz daha krema ekleyebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, et suyunu pişirdikten sonra bir gece buzdolabında bekletebilir ve ertesi gün servis yapabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 1.5 – 2 saat olmak üzere toplamda yaklaşık 2.5 – 3 saat sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan et suyu hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Dondurucuya da uygun olarak saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kısık ateşte ve sürekli karıştırarak ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, et yerine sebzeler (örneğin, mantar, brokoli, karnabahar) kullanarak ve et suyu yerine sebze suyu kullanarak vegan/vejetaryen bir uyarlama yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!