Kremalı et suyu, Türk mutfağının zengin ve lezzetli bir yemeğidir. Özellikle soğuk havalarda sıcak tutan ve doyurucu bir ana yemek olarak tercih edilir. Farklı sebzeler ve et çeşitleriyle zenginleştirilebilen bu tarif, hem misafir sofralarına hem de günlük yemeklere uygun bir seçenektir. İşte size, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, enfes bir kremalı et suyu tarifi.
Malzemelere
4 kişilik
- 500 g dana incik veya kısa boy kemikli et
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 adet havuç
- 2 adet kereviz sapı
- 2 diş sarımsak
- 1 adet taze patates
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 10 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 su bardağı krema
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Eti 2-3 cm büyüklüğünde küp küp kesin. Soğanı, havucu ve kereviz sapını büyük parçalar halinde doğrayın. Patatesi soyup küp küp doğrayın. Sarımsakları ince ince kıyın. Sebzelerin temizliğine dikkat edin ve köklerini iyice temizleyin.
Hazırlanışı
- Eti bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar soğuk su ekleyin. Tencereyi ocağa alın ve kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca yüzeydeki kirli suyu dikkatlice temizleyin.
- Sebzeleri (soğan, havuç, kereviz sapı, patates) etin bulunduğu tencereye ekleyin. Sarımsakları da ekleyin.
- Tencerenin suyuna 1 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyin.
- Tencerenin suyunu kısık ateşte yaklaşık 1 saat pişirin. Sebzeler ve et yumuşayınca pişmeye devam edin.
- Pişen et suyu tenceresinden alın. Sebzeleri ve etleri bir elekten geçirin. Bu işlem, et suyunun pürüzsüz olmasını sağlar.
- Elekten geçirilmiş et suyunu tekrar tencereye alın. İçine domates salçasını ekleyin ve karıştırın.
- Kremayı ekleyin ve kısık ateşte 5 dakika daha pişirin. Kaynamamasına dikkat edin.
- Tuz, karabiber ve pul biberi (isteğe bağlı) ekleyerek lezzetini ayarlayın.
Sunum ve Servi̇s
Kremalı et suyunu sıcak olarak servis yapın. Üzerini ince kıyılmış maydanozla süsleyin. Yanında ekmek veya bulgur pilavı ile birlikte servis edebilirsiniz. Ayrıca, içine erişte veya mantar ekleyerek farklı bir lezzet elde edebilirsiniz.
Püf Noktası
Et suyunun daha zengin bir lezzet için, tarifte belirtilen etin yanı sıra kemikli et parçaları da ekleyebilirsiniz. Sebzeleri farklı büyüklüklerde doğrayarak, pişme sürelerini ayarlayabilirsiniz. Kremayı son eklediğinizde, et suyunun kaynamasına izin vermeyin, aksi takdirde kesilebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 1 saat 15 dakika olup toplamda yaklaşık 1 saat 45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan et suyunu hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz, dondurucuda 2-3 ay kadar saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, et suyu ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma sırasında kısık ateşte ve sürekli karıştırarak ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, et yerine mercimek veya farklı sebzeler kullanarak vegan/vejetaryen bir uyarlama yapılabilir. Et suyu yerine bitkisel et suyu kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!