Kremalı et suyu, Türk mutfağının zengin ve lezzetli bir parçasıdır. Özellikle soğuk havalarda veya özel günlerde sıklıkla tercih edilen bu tarif, etin lezzetini krema ile birleştirerek eşsiz bir tat ortaya çıkarır. Hem doyurucu hem de şık bir seçenek olan kremalı et suyu, misafirlerinizi etkilemek için idealdir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanmış, lezzetinin ve kıvamının mükemmel olduğu bir kremalı et suyu sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 500 g dana incik veya köfte (yağlı tercih edin)
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 adet havuç
- 2 sap kereviz
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı un
- 2 su bardağı su
- 1 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı krema (tercihen double)
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Kırmızı biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Etin iyice yıkanıp kurulayın. Soğanı, havucu ve kerevizi soyup büyük parçalar halinde doğrayın. Sarımsakları ezin. Etin daha lezzetli olması için küp küp doğrayın. Sebzeleri hazırladıktan sonra buzdolabında bekletin. Bu, pişirme sırasında lezzetlerinin daha iyi geçmesini sağlar.
Hazırlanışı
- Tencerede sıvı yağı ısıtın. Etleri ekleyip her tarafı güzelce kavurun. Etin rengi dönene kadar yaklaşık 5-7 dakika kavurun.
- Kavrulmuş etin üzerine doğranmış soğan, havuç, kereviz ve ezilmiş sarımsakları ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika daha kavurun.
- Unu ekleyip kokusu çıkana kadar karıştırarak kavurun. Bu, et suyuna kıvam verir.
- Suyu ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın. Orta ateşte etler yumuşayana kadar yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın ve dibine yapışmasını önleyin.
- Etler yumuşadıktan sonra ocağın altını kısın. Sütü ekleyin ve karıştırın.
- Kremayı ekleyin ve karıştırarak 5 dakika daha pişirin. Tuz, karabiber, pul biber ve kırmızı biberi ekleyip tatlandırın.
- Kremalı et suyunun kıvamını kontrol edin. Gerekirse biraz daha süt veya su ekleyebilirsiniz.
Sunum ve Servi
Kremalı et suyu sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya bulgur pilavı ile birlikte tüketilebilir. Üzerini maydanoz veya dereotu ile süsleyebilirsiniz. Ayrıca, içine haşlanmış patates veya makarna ekleyerek daha doyurucu hale getirebilirsiniz.
Püf Noktası
Et suyuna daha zengin bir lezzet katmak için, pişirme aşamasında bir parça defne yaprağı ve birkaç tane tane karabiber ekleyebilirsiniz. Ayrıca, etin daha yumuşak olması için uzun süre kısık ateşte pişirmek önemlidir. Kremayı son aşamada eklemek, kremanın kaynamasını ve ayrışmasını önler.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kalorili?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 1 saat 15 dakika olup toplamda 1 saat 45 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kalan kremalı et suyu, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kısık ateşte ve sürekli karıştırarak ısıtın.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, et yerine mercimek veya mantar kullanarak vegan/vejetaryen bir uyarlama yapılabilir. Et suyu yerine sebze suyu kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!