Kremalı ıslak kekler, hem görsel olarak çekici hem de lezzetleriyle sofraları süsleyen, özel günler ve misafir ağırlamalar için ideal bir seçenektir. Nemli dokusu ve krema sosuyla ağızda dağılan bu kekler, her yaşa hitap eder ve hazırlaması düşünüldüğü kadar kolaydır. Bu tarif, klasik bir kremalı ıslak kekin tüm inceliklerini adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
- 3 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı (200 ml) toz şeker
- 1 su bardağı (200 ml) süt (oda sıcaklığında)
- 1/2 su bardağı (125 ml) sıvı yağ
- 2 su bardağı (250 g) un
- 2 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 1/4 çay kaşığı tuz
- Kreması için:
- 2 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 2 yemek kaşığı un
- 1 paket vanilya
- 100 g tereyağı (oda sıcaklığında)
Malzemelerin Hazırlığı
- Yumurtaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına getirin.
- Unu bir kaseye alın ve kabartma tozu, vanilyayı ve tuzu ekleyip karıştırın.
- Tereyağını kreması için kullanacağımız bölüm için oda sıcaklığında bekletin.
- Sütü ve sıvı yağı bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Yumurtaları ve şekeri geniş bir karıştırma kabında, şeker eriyene kadar mikserle çırpın.
- Sütü ve sıvı yağ karışımını yumurtalı karışıma ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Un karışımını azar azar ekleyerek, pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Topaklanmaların kalmamasına dikkat edin.
- Yağlanmış ve unlanmış (veya pişirme kağıdı serilmiş) 20-22 cm çapındaki bir kek kalıbına kek hamurunu dökün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol edin.
- Keki fırından çıkarıp 10 dakika soğumaya bırakın.
- Kreması için süt, şeker, un ve vanilyayı bir tencerede karıştırın. Orta ateşte, sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Pişirme sonunda ocaktan alın ve tereyağını ekleyip eriyene kadar çırpın.
- Kek soğurken kreması hazırlanmaya devam etsin.
- Kek tamamen soğuduktan sonra ikiye kesin. Alt katı bir servis tabağına yerleştirin ve üzerine kremayı yayın. Üst katı üzerine kapatın.
- Kekin üzerini kremayla kaplayın ve isteğe bağlı olarak ceviz veya çikolata rendesi ile süsleyin.
Sunum ve Servi
Kremalı ıslak kek, oda sıcaklığında servis edilir. Yanında taze meyveler veya çay ile birlikte sunulabilir. Kekin üzerine serpiştirilen ceviz veya çikolata rendesi görsel olarak çekiciliğini artırır.
Püf Noktası
Kekin nemli olmasını sağlamak için, pişirme süresinin sonunda üzerine bir miktar süt veya şekerli su gezdirilebilir. Kreması daha yoğun bir kıvam için, tarifteki un miktarını biraz artırabilirsiniz. Kekin daha lezzetli olması için, kremayı hazırlarken sütü kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 35 dakika olup toplamda yaklaşık 1 saat 5 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kalan kek, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kremalı ıslak kek, buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığında bekletilerek tekrar ısıtılabilir. Ancak, ilk günkü tazeliğini korumayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü vb.) ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi uygulamak için sabırsızlanın, afiyet olsun!