Kremalı ıslak kekler, özellikle Türk mutfağında hem misafir sofralarına hem de özel günlere renk katan, lezzetli ve görsel olarak çekici bir seçenektir. Nemli dokusu ve krema sosuyla damağında unutulmaz bir tat bırakır. Bu tarif, kolayca hazırlanabilen ve herkesin beğenisine sunulan klasik bir kremalı ıslak kek tarifidir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 ml) sıvı yağ
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 2 adet yumurta
- 1 paket (17 gram) vanilya
- 1 paket (20 gram) kabartma tozu
- 2 su bardağı (240 g) un
- 1/4 çay kaşığı tuz
- Kreması için:
- 2 su bardağı (400 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) un
- 1/2 su bardağı (50 g) krema
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
Malzemelerin Hazırlığı
Yumurtaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına getirin. Unu bir karıştırma kabına alın ve ortasını havuz gibi açın. Kabartma tozunu ve tuzu unun içine ekleyip karıştırın. Sütü, sıvı yağı ve şekeri ayrı bir kapta çırpın. Vanilyayı da bu karışıma ekleyin. Kreması için süt, şeker ve unu bir kapta karıştırın. Krema özütünü ayrı bir kapta hazırlayın.
Hazırlanışı
- Yumurtaları şekerle birlikte çırpın.
- Sıvı yağ, süt ve vanilyayı ekleyip karıştırın.
- Unlu karışımı azar azar ekleyerek karıştırın. Topaklanma kalmayacak şekilde iyice karıştırın.
- Yağlanmış ve unlanmış bir kek kalıbına (yaklaşık 20-22 cm) kek karışımının yarısını dökün.
- Kalan kek karışımını da ekleyin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol edin.
- Kek fırından çıktıktan sonra 10 dakika kadar soğumaya bırakın.
- Keki kalıptan çıkarıp tamamen soğutun.
- Kek soğurken kreması için süt, şeker ve unu tencerede karıştırın. Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Kıvam aldıktan sonra ocaktan alın ve krema özütünü ekleyip karıştırın.
- Soğuyan kekin üzerine kremayı yayın.
Sunum ve Servis
Kremalı ıslak kek, oda sıcaklığında servis edilir. Üzerini çikolata rendesi, meyve dilimleri veya farklı renklerde krema soslarıyla süsleyebilirsiniz. Kek dilimlerini şık bir tabakta sunmak görsel olarak çekiciliğini artırır.
Püf Noktası
Kekin nemli olmasını sağlamak için, pişirdikten sonra üzerine soğuk bir bardak su gezdirin. Krema sosunun kıvamını ayarlamak için un miktarını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir krema için krema miktarını artırabilirsiniz. Kekin daha lezzetli olması için, kremayı eklemeden önce kekin tamamen soğumasını bekleyin.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 35 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 1 saat 5 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan kek dilimlerini hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma sırasında hafif nemli kalması için üzerine biraz su gezdirip ısıtabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve yumurta yerine tahta un veya elma püresi kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!