Kremalı ıslak kek, özellikle Türk mutfağında hem misafir sofralarına hem de özel günlere yakışan, lezzetli ve görsel olarak çekici bir tatlıdır. Nemli kekin üzerine kabarık ve enfes bir krema eklenmesi, bu tarifi her zaman özel hissettirir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, lezzetiyle herkesi etkileyecek bir kremalı ıslak kek sunmaktadır.
Malzemelere
- 3 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı (200 ml) toz şeker
- 1 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı (125 ml) sıvı yağ
- 2 su bardağı un
- 2 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 1/4 çay kaşığı tuz
Krema için:
- 2 su bardağı süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1/2 su bardağı un
- 1/4 su bardağı nişasta
- 1 paket vanilya
- 100 g tereyağı (oda sıcaklığında)
Malzemelerin Hazırlığı
- Yumurtaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına getirin.
- Unu, kabartma tozunu, vanilyayı ve tuzu bir kapta karıştırın.
- Tereyağını kremayı hazırlamadan önce oda sıcaklığına getirin.
- Sütü ve sıvı yağı bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Yumurtaları ve şekeri mikserle köpürene kadar çırpın.
- Sıvı yağı ve sütü ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Kuru malzemeleri azar azar ekleyerek karıştırın. Topaklanma kalmayacak şekilde iyice karıştırın.
- Yağlanmış ve unlanmış bir kek kalıbına (yaklaşık 22-24 cm) kek hamurunu dökün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol edin.
- Kek pişerken kremayı hazırlayın. Sütü, şekeri, unu, nişastayı ve vanilyayı bir tencerede karıştırın.
- Kremayı orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Kıvam alana kadar pişirmeye devam edin.
- Krema koyulaştıktan sonra ocaktan alın ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
- Oda sıcaklığına gelen kremayı tereyağı ile birlikte mikserle çırpın. Krema beyazlayıp kabarana kadar çırpın.
- Kek tamamen soğuduktan sonra ikiye veya üçe kesin.
- Kekin arasına ve üzerine kremayı yayın.
- İsteğe bağlı olarak üzerine çikolata rendesi, meyve dilimleri veya farklı süslemeler ekleyebilirsiniz.
Sunum ve Servi
Kremalı ıslak kek, genellikle oda sıcaklığında servis edilir. Yanında taze meyveler, çay veya kahve ile birlikte sunulabilir. Kekin görsel olarak daha çekici olması için üzerine renkli meyveler veya pudra şekeri serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Kekin nemli olmasını sağlamak için, pişirme süresinin sonunda fırını kapatıp kekin içinde 10 dakika kadar bekletin. Bu, kekin nemini korumasına yardımcı olur. Kremanın daha yoğun olması için nişasta miktarını biraz artırabilirsiniz. Ayrıca, kremanın daha lezzetli olması için vanilya yerine limon kabuğu rendesi veya portakal kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 30 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kalan kek ve krema, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kremalı ıslak kek, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak, kremanın dokusu ısıtıldığında biraz değişebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanılabilir. Tereyağı yerine bitkisel yağ veya vegan margarin kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik gerekmemektedir.
Kapanış
Tarifimizi dikkatle uygulamanız dileğiyle, afiyet olsun!