Kremalı ıslak kek, Türk mutfağının sevilen ve sıklıkla hazırlanan tatlılarından biridir. Hem misafir sofralarına hem de günlük olarak keyifle tüketilebilen bu kekin lezzeti, özellikle krema sosuyla birleşince unutulmaz bir deneyim sunar. Bu tarif, adım adım hazırlanışı ile evde kolayca deneyebileceğiniz klasik bir kremalı ıslak kek tarifidir.
Malzemelere
- 3 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı (200 ml) toz şeker
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (125 ml) sıvı yağ
- 2 su bardağı (250 g) un
- 2 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 1/4 çay kaşığı tuz
- Krema Sosu İçin:
- 2 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 1 paket vanilya
- 100 g tereyağı (oda sıcaklığında)
Malzemelerin Hazırlığı
- Yumurtaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına getirin.
- Unu, kabartma tozunu, vanilyayı ve tuzu bir kapta karıştırın.
- Tereyağını kremalı sos için önceden oda sıcaklığında bekletin.
- Nişastayı ve şekeri bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Yumurtaları ve şekeri mikserle krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Sütü ve sıvı yağı ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Kuru malzemeleri azar azar ekleyerek karıştırın. Topaklanma kalmayacak şekilde karıştırın.
- Yağlanmış ve unlanmış bir kek kalıbına (25-28 cm) kek hamurunu dökün.
- Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol edin.
- Kek fırından çıktıktan sonra 10 dakika kadar kalıbında soğumaya bırakın.
- Kalıptan çıkarıp tamamen soğumasını bekleyin.
- Kremalı sos için süt, şeker, nişasta ve vanilyayı bir tencerede karıştırın.
- Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Sos koyulaşana kadar pişirmeye devam edin.
- Sos pişince ocaktan alın ve tereyağını ekleyip eriyene kadar karıştırın.
- Soğuyan kekin üzerine kremalı sosu yayın.
Sunum ve Servi
Kremalı ıslak kek, oda sıcaklığında servis edilir. Üzerini çikolata rendesi, meyveler veya farklı renklerde krema sosları ile süsleyebilirsiniz. Kek dilimlerini şık bir tabakta sunmak, görsel çekiciliğini artırır.
Püf Noktası
- Kek hamurunun daha ıslak olması için, pişirdikten sonra üzerine limon suyu veya şekerli su gezdirabilirsiniz.
- Kremalı sosun kıvamını ayarlamak için nişasta miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.
- Kek kalıbının altına yağlı kağıt sermek, kekin kolayca çıkmasını sağlar.
- Kremalı sosu hazırlarken sürekli karıştırmak, topaklanmayı önler.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullandığınız malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 35 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 1 saat 5 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kalan kek dilimlerini hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kremalı ıslak kek, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma sırasında kremalı sosun kıvamı değişebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü) ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Yumurta yerine chia tohumu veya elma püresi kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!