Kremalı ıslak kek, hem lezzetli hem de görsel olarak çekici bir tatlıdır. Özellikle misafir ağırlamada veya özel günlerde sıklıkla tercih edilir. Islaklığı ve kremalı dokusu sayesinde her yaşa hitap eder. Bu tarif, klasik bir ıslak kekin üzerine yoğun bir krema katmanıyla hazırlanmış, pratik ve lezzetli bir seçenektir.
Malzemelere
4 kişilik
- Kek için: 1 su bardağı (200 ml) süt, 1/2 su bardağı (100 ml) sıvı yağ, 1 su bardağı (200 g) toz şeker, 2 adet yumurta, 1 paket kabartma tozu (12 g), 2 su bardağı (240 g) un
- Krema için: 2 su bardağı (400 ml) tam yağlı süt, 1/2 su bardağı (60 g) toz şeker, 1/4 su bardağı (30 g) nişasta, 1 paket vanilya (8 g), 100 g tuzsuz tereyağı (oda sıcaklığında)
Malzemelerin Hazırlığı
Kek için: Yumurtaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına getirin. Sütü ve sıvı yağı bir kapta karıştırın. Un ve kabartma tozunu ayrı bir kapta eleyin. Tereyağını oda sıcaklığında bekletin.
Krema için: Nişastayı süt ile karıştırarak topaklanma olmaması için pürüzsüz hale getirin. Vanilyayı ayrı bir kaseye alın. Tereyağını bir spatula yardımıyla yumuşayana kadar çırpın.
Hazırlanışı
- Kek Hamuru: Yumurtaları şekerle birlikte mikserle iyice çırpın. Sütü ve sıvı yağı ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Elenmiş un ve kabartma tozunu azar azar ekleyerek karıştırın. Topaklanma kalmayacak şekilde karıştırmaya özen gösterin.
- Oda sıcaklığındaki tereyağını ekleyip karıştırmaya devam edin. Hamur pürüzsüz bir kıvam almalı.
- Yağlanmış ve unlanmış bir kek kalıbına (20-22 cm) kek hamurunu dökün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol edin.
- Kek fırından çıktıktan sonra 10 dakika kadar soğumaya bırakın.
- Krema: Nişasta ve süt karışımını bir tencereye alın. Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Krema koyulaşana kadar pişirmeye devam edin.
- Kremayı ocaktan alın. Vanilyayı ekleyip karıştırın.
- Tereyağını küp küp doğrayıp sıcak kremaya ekleyin. Tereyağı eriyene kadar çırpın.
- Soğuyan keki ikiye kesin. Alt katına kremayı yayın. Üzerine diğer katı yerleştirin.
- Kekin üzerini kalan krema ile kaplayın.
Sunum ve Servi
Kremalı ıslak kek, buzdolabında en az 2 saat soğutulduktan sonra servis edilir. Üzerini çikolata rendesi, meyveler veya pudra şekeri ile süsleyebilirsiniz. Kek dilimleri yanında taze çilek veya böğürtlen ile servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Kek hamuruna bir miktar rendelenmiş limon kabuğu ekleyerek farklı bir aroma katabilirsiniz. Kremanın daha yoğun olması için daha fazla tereyağı kullanabilirsiniz. Kekin daha ıslak olması için üzerine limon suyu gezdirerek servis edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 35 dakika civarındadır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan kek dilimlerini hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken mikrodalgada veya fırında hafifçe ısıtmak daha iyi sonuç verir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!