Kremalı ıslak kek, Türk mutfağının sevilen ve sıklıkla hazırlanan tatlılarından biridir. Hem misafir sofralarına hem de özel günlere renk katan bu kekin lezzeti, özellikle kremasıyla bütünleştiğinde unutulmaz bir deneyim sunar. Bu tarif, hafif ve nemli bir kekin hazırlanışını ve üzerine yapılacak enfes kremanın yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- Kek İçin:
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 ml) sıvı yağ
- 1 su bardağı (200 g) şeker
- 2 su bardağı (250 g) un
- 2 paket kabartma tozu (14g)
- 1 paket vanilya (5g)
- 2 yumurta
- Krema İçin:
- 2 su bardağı (400 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 g) şeker
- 1 paket vanilya (5g)
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 100 g tereyağı (oda sıcaklığında)
Malzemelerin Hazırlığı
Kek İçin: Unu ve kabartma tozunu bir kapta karıştırın. Yumurtaları süt ve sıvı yağ ile çırpın. Şekeri ekleyip karıştırmaya devam edin. Sıvı malzemeleri kuru malzemelerin üzerine ekleyip nazikçe karıştırın. Vanilyayı ekleyin. Krema İçin: Nişastayı süt ile karıştırıp pürüzsüz hale getirin. Tereyağını oda sıcaklığında bekletin.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Kek kalıbını yağlayıp unlayın.
- Kek karışımını hazırladığınız kalıba dökün.
- Keki yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol edin.
- Kek fırından çıktıktan sonra 10 dakika kadar kalıbında soğumaya bırakın.
- Keki kalıptan çıkarıp tamamen soğutun.
- Kremayı hazırlamak için süt ve şekeri bir tencerede ısıtın.
- Nişastalı karışımı ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Krema koyulaşmaya başlayınca ocaktan alın ve tereyağını ekleyip eriyene kadar çırpın.
- Soğuyan kekin üzerine kremayı yayın.
Sunum ve Servi
Kremalı ıslak kek, oda sıcaklığında servis edilir. Üzerini çikolata rendesi, meyveler veya farklı soslarla süsleyebilirsiniz. Kek dilimlerini şık bir tabakta sunmak, görsel olarak da çekici olmasını sağlar.
Püf Noktası
Kekin daha nemli olması için, pişirdikten sonra üzerine limon suyu gezdirerek veya nemli bir bezle kapatarak soğumasını sağlayabilirsiniz. Kremayı daha zengin hale getirmek için, tereyağının yanı sıra mascarpone peyniri ekleyebilirsiniz. Kekin üzerine farklı aromalar katmak için, kremaya limon kabuğu rendesi veya portakal kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 35 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 1 saat 5 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Kalan kek dilimlerini hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kremalı ıslak kek, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak kreması biraz değişebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü) ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mümkündür.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı ve sevdiklerinizle paylaşacağınızı umuyoruz. Afiyet olsun!