Kremalı ıslak kek, özellikle kahvaltı sofralarında veya öğleden sonra atıştırmalık olarak tercih edilen, yumuşak ve lezzetli bir tatlıdır. Farklı aromalarla zenginleştirilebilen bu kekin hazırlanışı, dikkat gerektiren birkaç adım içerir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz klasik bir kremalı ıslak kek sunmaktadır.
Malzemelere
- 4 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı (200 ml) toz şeker
- 1 su bardağı (200 ml) süt (oda sıcaklığında)
- 1/2 su bardağı (125 ml) sıvı yağ
- 2 su bardağı (250 g) un
- 2 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 1/4 çay kaşığı tuz
- Kreması için:
- 2 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 2 yemek kaşığı un
- 1 paket vanilya
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 100 g tereyağı (oda sıcaklığında)
Malzemelerin Hazırlığı
- Yumurtaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına getirin.
- Unu bir karıştırma kabına alın ve kabartma tozu, vanilyayı ve tuzu ekleyip karıştırın.
- Sütü ve sıvı yağı ayrı bir kapta karıştırın.
- Tereyağını kreması için önceden oda sıcaklığına getirin.
Hazırlanışı
- Yumurtaları ve şekeri geniş bir kapta beyazlayana kadar mikserle çırpın.
- Sıvı yağı ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Sütü azar azar ekleyerek karıştırmaya devam edin.
- Un karışımını yavaş yavaş ekleyerek karıştırın. Topaklanma olmamasına dikkat edin.
- Kek kalıbını (20-22 cm çapında) yağlayıp unlayın.
- Kek karışımını kalıba dökün.
- Önceden ısıtılmış 170°C fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol edin.
- Kek fırından çıktıktan sonra 10 dakika soğumaya bırakın.
- Kek soğurken kreması için tencerede süt, şeker, un, vanilya ve nişastayı karıştırın.
- Kremayı kısık ateşte, sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
- Kremayı ocaktan alın ve oda sıcaklığına gelene kadar soğumasını bekleyin.
- Oda sıcaklığına gelen kremayı tereyağı ile birlikte pürüzsüz hale getirin.
- Soğuyan kekin üzerine kremayı yayın.
Sunum ve Servi
Kremalı ıslak kek, oda sıcaklığında veya hafifçe soğutulmuş olarak servis edilir. Üzerini çikolata rendesi, meyveler veya farklı renklerde şekerlemelerle süsleyebilirsiniz. Kek dilimlerini şık bir tabakta sunmak, görsel çekiciliğini artırır.
Püf Noktası
Kek karışımının kıvamı önemlidir. Çok sıvı olursa kek pişerken dağılabilir, çok katı olursa da kurur. Kremayı hazırlarken sürekli karıştırmak, topaklanmayı önler ve pürüzsüz bir kıvam elde etmenizi sağlar. Kekin daha ıslak olması için üzerine limon suyu veya nar ekşisi gezdirilebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullanılan malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 35 dakika civarındadır. Toplam hazırlık süresi yaklaşık 1 saat 5 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kalan kek dilimlerini hava geçirmez bir kapta buzdolabında yaklaşık 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kremalı ıslak kek, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken mikrodalgada veya fırında hafifçe ısıtabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü vb.) ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Yumurta yerine de bitkisel yumurta alternatifleri tercih edilebilir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!