Kremalı ıslak kek, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle doğum günleri, bayramlar ve özel davetlerde sıkça tercih edilen bu kekin ıslaklığı ve kreması, her damak zevkine hitap eder. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, enfes bir kremalı ıslak kekin tüm adımlarını içerir. Detaylı açıklamalar ve püf noktaları ile bu tarif, deneyimli bir şefin mutfak notları gibi hazırlanmıştır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 ml) sıvı yağ
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 2 su bardağı (240 g) un
- 1 paket (17 gr) kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/4 çay kaşığı tuz
- Krema İçin:
- 2 su bardağı (400 ml) tam yağlı süt
- 1/2 su bardağı (60 g) toz şeker
- 2 yemek kaşığı un
- 1 paket (10 gr) vanilya
- 100 g tereyağı (oda sıcaklığında)
Malzemelerin Hazırlığı
Sütü oda sıcaklığına getirin. Unu bir kaseye alın ve kabartma tozu, tuz ile karıştırın. Tereyağını oda sıcaklığında bekletin. Vanilya özütünü ayrı bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Sütü ve şekeri bir tencerede orta ateşte ısıtın. Kaynamaya başlayınca ocaktan alın ve un karışımının tamamını hızlıca ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
- Vanilya özütünü ekleyip karıştırın. Karışıma sıvı yağı ekleyin ve tekrar karıştırın.
- Kek kalıbını (20-22 cm çapında) yağlayın ve unlayın.
- Kek karışımını kalıba dökün ve 180 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kekin ortasına batırılan kürdan temiz çıkana kadar pişirmeye devam edin.
- Kek fırından çıktıktan sonra 10 dakika kadar soğumasını bekleyin.
- Kremayı hazırlamak için süt, şeker, un ve vanilyayı bir tencerede orta ateşte ısıtın. Karışıma un karışımını ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
- Kremayı ocaktan alın ve oda sıcaklığına gelene kadar soğumaya bırakın.
- Tereyağını bir mikserle köpürene kadar çırpın. Soğuyan kremayı tereyağı ile karıştırın.
- Soğuyan kekin üzerine kremayı yayın ve üzerini istediğiniz gibi süsleyin.
Sunum ve Servis
Kremalı ıslak kek, oda sıcaklığında servis edilir. Üzerini çikolata rendesi, meyve dilimleri veya pudra şekeri ile süsleyebilirsiniz. Kekin yanında bir fincan Türk kahvesi veya çayı ile birlikte servis yapmak idealdir.
Püf Noktası
Kek karışımının kıvamı çok koyu olursa, biraz süt ekleyebilirsiniz. Kremayı hazırlarken un miktarını artırarak daha yoğun bir kıvam elde edebilirsiniz. Kekin ıslaklığını artırmak için üzerine limon suyu veya şekerli su gezdirerek servis yapabilirsiniz. Kekin daha kolay kesilmesi için kesme bıçağını sıcak suya batırıp kuruladıktan sonra kullanın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 35 dakika olmak üzere toplam 1 saat 5 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kalan kek, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kek, buzdolabından çıkarıldıktan sonra oda sıcaklığında 15-20 dakika bekletilerek servis edilebilir. Isıtıldığında nemini kaybedebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü) kullanılabilir, tereyağı yerine bitkisel yağ (hindistan cevizi yağı, zeytinyağı) kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması mevcut tarif ile aynıdır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!