Kremalı ıslak kek, hem görsel olarak çekici hem de lezzet açısından doyurucu bir tatlıdır. Özellikle özel günlerde veya misafir ağırlarken tercih edilen bu kekin, nemli dokusu ve krema sosuyla adeta bir ziyafettir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, enfes bir kremalı ıslak kekin adım adım yapılışını anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- Kek için:
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 ml) sıvı yağ
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 2 adet yumurta
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 paket kabartma tozu (10 g)
- 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
- Krema için:
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 yemek kaşığı un
- 1/2 paket vanilya
- 100 g mascarpone peyniri (veya krema)
Malzemelerin Hazırlığı
Yumurtaları oda sıcaklığına getirin. Unu ve kabartma tozunu bir kapta karıştırın. Sütü, sıvı yağı, şekeri ve vanilya özütünü ayrı bir kapta çırpın. Mascarpone peynirini (veya kremayı) bir kaseye alın.
Sütü, sıvı yağı, şekeri ve vanilya özütünü çırpılmış yumurtalara ekleyip karıştırın. Un karışımını yavaş yavaş ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.
Hazırlanışı
- Kek kalıbını yağlayıp unlayın.
- Hazırladığınız kek hamurunu kalıba dökün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol edin.
- Kek fırından çıktıktan sonra 10 dakika kadar soğumaya bırakın.
- Kek soğurken krema için süt, şeker, un ve vanilyayı bir tencerede karıştırın. Orta ateşte kıvam alana kadar pişirin. Pişen kremayı soğumaya bırakın.
- Soğuyan kremaya mascarpone peynirini (veya kremayı) ekleyip pürüzsüz hale gelene kadar çırpın.
- Kek tamamen soğuduktan sonra ortadan ikiye kesin.
- Alt katın üzerine kremayı yayın. Üzerine diğer katı yerleştirin.
- Kekin üzerine kalan kremayı yayın ve üzerini istediğiniz gibi süsleyin.
Sunum ve Servis
Kremalı ıslak kek, buzdolabında en az 2 saat soğutularak servis edilir. Dilimler halinde kesilerek sunulur. Üzerini çilek, vişne veya fındık gibi malzemelerle süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Kekin nemli olmasını sağlamak için, pişirme süresinin son 5 dakikasında fırının sıcaklığını 160 dereceye düşürebilirsiniz. Kremayı daha yoğun bir kıvama getirmek için mascarpone peyniri yerine daha fazla krema kullanabilirsiniz. Kekin daha görsel olarak çekici olması için üzerine renkli meyveler veya çikolata rendesi ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 35 dakika kadardır. Toplamda yaklaşık 1 saat 5 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kalan kek, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kremalı ıslak kek, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak servis edilebilir. Ancak, kreması soğuk olduğu için lezzeti ilk günkü kadar iyi olmayabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü) ve mascarpone peyniri yerine vegan mascarpone alternatifleri kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mümkündür.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!