Kremalı ıslak kek, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, özellikle özel günlerde ve misafirlere ikram olarak sıkça tercih edilir. Nemli ve lezzetli yapısıyla damakları şenlendiren bu kekin hazırlanışı, doğru tekniklerle kolayca elde edilebilir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz klasik bir kremalı ıslak kek tarifidir.
Malzemelere
4 kişilik
- Kek Hamuru:
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 ml) sıvı yağ
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 2 yumurta
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 paket (10 gram) kabartma tozu
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- Krema:
- 2 su bardağı (400 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 1/2 su bardağı (115 g) krema
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
Malzemelerin Hazırlığı
Yumurtaları ve sütü oda sıcaklığında bekletin. Unu ve kabartma tozunu bir kapta karıştırın. Vanilya özütünü hazırlayın. Sütü, şekeri, unu ve nişastayı ayrı bir kapta çırpın.
Hazırlanışı
- Kek hamuru için, süt, sıvı yağ ve şekeri geniş bir kapta çırpın. Yumurtaları teker teker ekleyip karıştırmaya devam edin. Un ve kabartma tozu karışımını azar azar ekleyerek karıştırın. Vanilya özütünü ekleyin.
- Yağlanmış ve unlanmış bir kek kalıbına kek hamurunu dökün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol edin.
- Krema için, süt, şeker, un ve nişastayı tencerede karıştırın. Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Krema ekleyip karıştırmaya devam edin. Vanilya özütünü ekleyin ve ocaktan alın.
- Kek kalıbından çıkan ve soğuyan kekin üzerine hazırladığınız kremayı yayın.
Sunum ve Servis
Kremalı ıslak kek, oda sıcaklığında servis edilir. Üzerini çikolata rendesi, meyveler veya pudra şekeri ile süsleyebilirsiniz. Kekin yanında bir fincan Türk kahvesi veya çayı ile servis yapabilirsiniz.
Püf Noktası
Kek hamurunu hazırlarken malzemelerin oda sıcaklığında olması, kekin daha kabarık olmasını sağlar. Kremayı hazırlarken sürekli karıştırmak, topaklanmayı önler. Kekin nemli olmasını istiyorsanız, üzerine bir miktar limon suyu gezdirabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 35 dakika civarındadır. Toplam hazırlık süresi yaklaşık 1 saat sürer.
- Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Kalan kek, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kek, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma işlemi sırasında kekin kurumasını önlemek için hafifçe nemlendirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanılabilir. Yumurta yerine chia tohumu veya elma püresi kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!