Kremalı ıslak kek, Türk mutfağının sevilen ve sıklıkla hazırlanan tatlılarından biridir. Hem misafir sofralarına hem de özel günlere renk katan bu kekin hafif ve lezzetli olması, onu tercih sebebi yapmaktadır. Bu tarif, klasik bir kremalı ıslak kekin nasıl hazırlanacağını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
- Kek için: 3 adet yumurta (oda sıcaklığında), 1 su bardağı toz şeker, 1/2 su bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı süt, 2 su bardağı un, 2 çay kaşığı kabartma tozu, 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
- Krema için: 500 ml süt, 1 su bardağı toz şeker, 3 yemek kaşığı un, 1 yemek kaşığı nişasta, 1/2 su bardağı krema, 1 çay kaşığı vanilya özütü
Malzemelerin Hazırlığı
- Yumurtaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına getirin.
- Unu ve kabartma tozunu bir kapta karıştırın.
- Sütü, sıvı yağı ve vanilya özütünü ayrı bir kapta karıştırın.
- Kremayı bir kaseye alın.
- Nişastayı kremaya ekleyip pürüzsüz hale gelene kadar çırpın.
Hazırlanışı
- Kek için yumurtaları ve şekeri mikserle pale rengi ve köpük haline gelene kadar çırpın.
- Sıvı yağı ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Sütü ve vanilya özütünü ekleyin.
- Unlu karışımı azar azar ekleyerek karıştırın. Topaklanma kalmayacak şekilde karıştırın.
- Kek kalıbını yağlayıp unlayın.
- Kek hamurunu kalıba dökün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol edin.
- Kek soğuduktan sonra ikiye kesin.
- Kremayı tencereye alın. Sütü, şekeri, nişastayı ve vanilya özütünü ekleyin. Orta ateşte sürekli karıştırarak kıvam alana kadar pişirin.
- Kremayı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Kek dilimlerinin üzerine kremayı yayın.
- İsteğe bağlı olarak üzerini süsleyin.
Sunum ve Servi
Kremalı ıslak kek, genellikle oda sıcaklığında servis edilir. Üzerini çikolata rendesi, meyve dilimleri veya pudra şekeri ile süsleyebilirsiniz. Kek dilimlerini şık bir tabakta sunmak, görsel olarak daha çekici hale getirecektir.
Püf Noktası
Kekin daha ıslak olması için, kek dilimlerini krema ile kapladıktan sonra buzdolabında 30 dakika bekletebilirsiniz. Kremayı daha zengin hale getirmek için, kremanın içine bir miktar mascarpone peyniri ekleyebilirsiniz. Kekin daha kabarık olması için, unun içine bir çay kaşığı karbonat ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 35 dakika civarındadır. Toplam hazırlık süresi yaklaşık 1 saat 5 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kalan kek dilimlerini hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kremalı ıslak kek, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak, kıvamı biraz değişebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanılabilir. Yumurta yerine chia tohumu veya elma püresi kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!