Kremalı ıslak kek, özellikle misafir ağırlamada veya özel günlerde sunumuyla göz dolduran, lezzetli ve hafif bir tatlı seçeneğidir. Nemli dokusu ve krema sosuyla her damakta unutulmaz bir izlenim bırakır. Bu tarif, adım adım hazırlanışı ile evde kolayca yapabileceğiniz klasik bir lezzettir.
Malzemelere
4 kişilik
- Kek için: 1 su bardağı (200 ml) süt, 1/2 su bardağı (100 ml) sıvı yağ, 1 su bardağı (200 g) toz şeker, 2 adet yumurta, 2 su bardağı (250 g) un, 1 paket (12 gram) kabartma tozu, 1/2 çay kaşığı vanilya
- Krema sosu için: 1 su bardağı (200 ml) süt, 2 yemek kaşığı toz şeker, 1 yemek kaşığı un, 1/2 çay kaşığı vanilya, 100 g mascarpone peyniri
Malzemelerin Hazırlığı
Yumurtaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına getirin. Unu ve kabartma tozunu bir kapta karıştırın. Mascarpone peynirini buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına getirin. Sütü bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Kek için süt, sıvı yağ ve şekeri bir kapta karıştırın. Yumurtaları ekleyip çırpın.
- Un, kabartma tozu ve vanilyayı ayrı bir kapta karıştırın. Sıvı karışımın yarısını bu karışıma ekleyip karıştırın.
- Kalan sütlü karışımı ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırmaya devam edin.
- Yağlanmış ve unlanmış bir kek kalıbına (yaklaşık 20 cm çapında) kek karışımını dökün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol edin.
- Kremalı sos için sütü bir tencerede ısıtın. Şekeri ve unu ekleyip karıştırarak kıvam almasını sağlayın.
- Krema sosu kıvam aldıktan sonra ocaktan alın ve vanilya ekleyin. Mascarpone peynirini ekleyip pürüzsüz hale gelene kadar çırpın.
- Kek tamamen soğuduktan sonra ikiye kesin. Alt katı bir tabağa yerleştirin ve kremalı sosun yarısını yayın.
- Üst katı üzerine yerleştirin ve kalan kremalı sosu kekin üzerine ve yanlarına yayın.
Sunum ve Servi
Kremalı ıslak kek, buzdolabında en az 2 saat soğutulduktan sonra servis edilir. Üzerini çilek, böğürtlen veya vişne gibi meyvelerle süsleyebilirsiniz. Yanında bir fincan kahve veya çay ile keyifle tüketilebilir.
Püf Noktası
Kekin daha nemli olması için, pişirdikten sonra üzerine bir miktar limon suyu gezdirabilirsiniz. Kremalı sosun kıvamını ayarlamak için un miktarını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir tat için mascarpone peyniri yerine krema kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 30 dakika kadar sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan kek, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kremalı ıslak kek ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak yenebilir. Ancak kremalı sosun kıvamı değişebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanılabilir, yumurta yerine chia tohumu veya elma püresi kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut tarifin kendisidir.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz, afiyet olsun!