Kremalı ıslak kek, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem misafir sofralarına hem de özel günlere renk katan bu kekin, özellikle krema sosuyla buluştuğunda sunduğu eşsiz lezzet deneyimi unutulmazdır. Bu tarif, hafif ve kabarık bir kekin hazırlanışını ve üzerine yapılacak enfes krema sosunu adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- Kek için:
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 ml) sıvı yağ
- 1 su bardağı (200 g) şeker
- 2 yumurta
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 paket kabartma tozu (10 g)
- 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
- Krema Sosu için:
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
- 2 yemek kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında)
Malzemelerin Hazırlığı
Yumurtaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına getirin. Unu ve kabartma tozunu bir kapta karıştırın. Tereyağını kremalı olması için oda sıcaklığında bekletin. Nişastayı soğuk süt ile karıştırın, böylece topaklanma olmaz.
Hazırlanışı
- Kek için süt, sıvı yağ ve şekeri bir kapta karıştırın.
- Yumurtaları ekleyip çırpın. Vanilya özütünü ekleyin.
- Unlu karışımı azar azar ekleyerek karıştırın. Topaklanma kalmayacak şekilde iyice karıştırın.
- Yağlanmış ve unlanmış bir kek kalıbına (yaklaşık 20-22 cm) kek hamurunu dökün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol edin.
- Kremalı sos için süt, şeker ve nişastayı bir tencerede karıştırın. Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Sos koyulaşana başlayınca nişastalı karışımı ekleyin ve 1-2 dakika daha pişirin.
- Sos tenceresini ocaktan alın ve oda sıcaklığındaki tereyağını ekleyip eriyene kadar çırpın. Vanilya özütünü ekleyin.
- Kek tamamen soğuduktan sonra keskin bir bıçak yardımıyla ikiye kesin.
- Kek dilimlerinden birini bir tabağa yerleştirin. Üzerine hazırladığınız kremalı sosu yayın.
- Kek diliminin üzerine diğer dilimi yerleştirin. Kalan kremalı sosu kekin üzerine ve yanlarına yayın.
Sunum ve Servis
Kremalı ıslak kek, genellikle oda sıcaklığında servis edilir. Üzerini çikolata rendesi, taze meyveler (çilek, böğürtlen) veya fındık ile süsleyebilirsiniz. Kek dilimlerini şık bir tabakta sunmak, görsel çekiciliğini artırır.
Püf Noktası
Kek hamurunu hazırlarken malzemelerin oda sıcaklığında olması, kekin daha kabarık olmasını sağlar. Kremalı sosun kıvamını ayarlamak için nişasta miktarını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir sos için nişastayı artırın, daha hafif bir sos için azaltın. Kekin daha ıslak olması için, dilimler arasına hafifçe şurup gezdirilebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 35 dakika civarındadır. Toplam hazırlık süresi yaklaşık 1 saat 5 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı? Artan kek dilimlerini hava geçirmez bir kapta buzdolabında yaklaşık 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, kremalı ıslak kek ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma işlemi sırasında kremalı sosun biraz sulandığını göz önünde bulundurun.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut tarifin kendisidir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!