Kremalı ıslak kek, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem misafir sofralarına hem de özel günlere yakışan bu kekin yumuşak dokusu ve krema sosu, her lokmada keyif verir. Bu tarif, klasik bir kremalı ıslak kekin hazırlanışını adım adım anlatmaktadır. Dikkatli bir şekilde uygulandığında, evinizde profesyonelce hazırlanmış gibi bir kek elde edebilirsiniz.
Malzemelere
4 kişilik
- Kek için:
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 ml) sıvı yağ
- 1 su bardağı (200 g) şeker
- 2 adet yumurta
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 paket kabartma tozu (10 g)
- 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
- Krema için:
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
- 100 g tereyağı (oda sıcaklığında)
Malzemelerin Hazırlığı
Kek için: Unu ve kabartma tozunu bir kapta karıştırın. Yumurtaları ve şekeri bir başka kapta çırpın. Sütü, sıvı yağı ve vanilya özütünü ekleyip karıştırın. Sıvı karışımı kuru karışıma ekleyip topaklanma kalmayacak şekilde karıştırın. Krema için: Nişastayı süt ile karıştırıp pürüzsüz hale getirin. Tereyağını oda sıcaklığında bekletin.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Kek kalıbını yağlayıp unlayın.
- Kek hamurunu hazırladığınız kalıba dökün.
- Keki yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol edin.
- Kek pişerken kremayı hazırlayın. Sütü tencereye alın ve şeker ile nişastayı ekleyip karıştırın.
- Kremayı kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin.
- Kremayı ocaktan alın ve vanilya özütünü ekleyin.
- Tereyağını kremaya ekleyip eriyene kadar çırpın.
- Kek tamamen soğuduktan sonra ortadan ikiye kesin.
- Kek dilimlerinin üzerine kremayı yayın ve üstlerini kapatın.
Sunum ve Servi
Kremalı ıslak kek, oda sıcaklığında servis edilir. Üzerini tarçın veya çikolata rendesi ile süsleyebilirsiniz. Yanında bir fincan Türk kahvesi ile birlikte sunmak idealdir.
Püf Noktası
Kekin daha ıslak olması için, pişirdikten sonra üzerine biraz süt veya şekerli su gezdirin. Kremayı daha yoğun yapmak için, daha fazla tereyağı ekleyebilirsiniz. Kek dilimlerini keserken keskin bir bıçak kullanın, böylece daha düzgün kesimler elde edersiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 35 dakika civarındadır. Toplam hazırlık süresi yaklaşık 1 saat 5 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan kek dilimlerini hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, kremalı ıslak kek ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak servis edilebilir. Isıtma sırasında kreması biraz sıvılaşabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması mevcut tarif ile aynıdır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!