Kremalı ıslak kekler, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir ağırlamalarında veya özel günlerde sıkça tercih edilen bu kekler, hafif ve nemli dokusuyla damakları şenlendirir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, enfes bir kremalı ıslak kekin adım adım yapılışını anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 ml) sıvı yağ
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 paket (17 gr) kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 1 yumurta
- 1/2 çay kaşığı tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Unu eleyerek kabartma tozu ve vanilyayla karıştırın. Yumurtayı oda sıcaklığına getirin. Sütü ve sıvı yağı bir kapta karıştırın.
Yumurta ve şekeri ayrı bir kapta çırpın. Yumurtalı karışıma sütlü karışımı ekleyin ve karıştırın.
Hazırlanışı
- Elenmiş unlu karışımı sıvı-süt karışımına azar azar ekleyerek, topaklanma kalmayacak şekilde karıştırın.
- Yağlanmış ve unlanmış bir kek kalıbına (yaklaşık 20-22 cm çapında) kek karışımından yarısını dökün.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın ve kek kalıbını fırına yerleştirin.
- Yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol edin. Kürdan temiz çıkarsa kek pişmiş demektir.
- Keki fırından çıkarın ve 5 dakika soğumaya bırakın.
- Keki kalıptan çıkarın ve tamamen soğumasını bekleyin.
Sunum ve Servi
Soğuyan kekin üzerine kremayı yayın. İsteğe bağlı olarak çilek, böğürtlen veya vişne gibi meyvelerle süsleyebilirsiniz. Kek, oda sıcaklığında veya hafifçe soğutulmuş olarak servis edilir.
Püf Noktası
Kek hamurunun daha nemli olması için, süt ve sıvı yağ oranını biraz artırabilirsiniz. Kremayı hazırlarken, mascarpone peyniri ekleyerek daha zengin bir lezzet elde edebilirsiniz. Kekin daha kabarık olması için, kabartma tozunu son anda ekleyin ve hızlıca karıştırın.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplam 45 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan kek, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafif nemlendirilmesi daha iyi olacaktır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve yumurta yerine tarifine uygun bir alternatif (örneğin, tahta un) kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik gerekmemektedir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!