Kremalı ıslak kekler, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle kahvaltı sofralarında veya öğleden sonra atıştırmalık olarak sıklıkla tercih edilen bu kekler, yumuşak dokusu ve kremalı iç dolgusuyla damakları şenlendirir. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan, kolayca uygulanabilen ve her sofraya lezzet katan bir kremalı ıslak kek sunmaktadır.
Malzemelere
- 4 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı (200 ml) toz şeker
- 1 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı (125 ml) sıvı yağ
- 2 su bardağı un
- 2 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 1/2 çay kaşığı tuz
- Kremalı İç Dolgusu İçin:
- 2 su bardağı süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 1 paket vanilya
- 100 g tereyağı (oda sıcaklığında)
Malzemelerin Hazırlığı
- Yumurtaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına getirin.
- Unu, kabartma tozunu, vanilyayı ve tuzu bir kapta karıştırın.
- Tereyağını kremalı iç dolgusu için önceden oda sıcaklığına getirin.
- Sütü, şekeri, unu, nişastayı ve vanilyayı ayrı bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Yumurtaları ve şekeri mikserle köpürene kadar çırpın.
- Sıvı yağı ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Kuru malzemeleri azar azar ekleyerek karıştırın. Topaklanma kalmayacak şekilde karıştırın.
- Kremalı iç dolgusu için süt, şeker, un, nişasta ve vanilyayı tencerede karıştırın. Orta ateşte karıştırarak pişirin. Kıvam almasını bekleyin.
- Pişen kremalı iç dolgusunu soğuk su ekleyerek soğutun. Tereyağını ekleyip eriyene kadar çırpın.
- Yağlanmış ve unlanmış kek kalıbına kek hamurunu dökün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kürdan testi ile pişmiş olup olmadığını kontrol edin.
- Kek fırından çıktıktan sonra 10 dakika soğumaya bırakın.
- Kek soğurken kremalı iç dolgusunu hazırlayın.
- Soğuyan kekin ortasından keserek iki eşit parçaya ayırın.
- Alt katı bir tabak üzerine yerleştirin. Üzerine soğuyan kremalı iç dolgusunu yayın.
- Üst katı keki üzerine kapatın.
- İsteğe bağlı olarak üzerine pudra şekeri serpebilir veya meyvelerle süsleyebilirsiniz.
Sunum ve Servi
Kremalı ıslak kek, genellikle oda sıcaklığında servis edilir. Sunum için üzerine hindistan cevizi rendesi serpebilir, taze çilek veya vişne gibi meyvelerle süsleyebilirsiniz. Kekin yanında bir fincan Türk kahvesi veya çayı ile birlikte servis yapmak idealdir.
Püf Noktası
- Kek hamurunun daha kabarık olması için kabartma tozunun taze olduğundan emin olun.
- Kremalı iç dolgusunun kıvamı çok koyu olursa, biraz daha soğuk su ekleyebilirsiniz.
- Kekin daha nemli olması için, pişirme süresinin sonunda fırının kapağını açmayın.
- Kremalı iç dolgusuna farklı aromalar ekleyebilirsiniz. Örneğin, limon kabuğu rendesi veya tarçın ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 35 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 1 saat 5 dakika sürede hazırlanır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kalan kek, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kek, buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelene kadar bekletilerek tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için mikrodalgada veya fırında kısa süre ısıtabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yumurta yerine chia tohumu veya elma püresi kullanılabilir. Süt yerine bitkisel sütler (badem sütü, soya sütü vb.) kullanılabilir. Tereyağı yerine bitkisel yağlar kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı ve sevdiklerinizle paylaşacağınızı umuyoruz. Afiyet olsun!