Kremalı ıslak kekler, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle bayramlar, özel günler ve misafir ağırlamaları için hazırlanan bu kekler, dokusuyla ve krema soslarıyla damakları şenlendirir. Bu tarif, hem kolayca hazırlanabilen hem de görsel olarak çekici olan klasik bir kremalı ıslak kek tarifidir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 ml) sıvı yağ
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 2 adet yumurta
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 paket kabartma tozu (10 g)
- 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
- 1 yemek kaşığı nişasta
Malzemelerin Hazırlığı
Yumurtaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına getirin. Unu ve kabartma tozunu bir kapta karıştırın. Nişastayı ayrı bir kaba alın. Sütü, sıvı yağı, şekeri ve vanilya özütünü geniş bir karıştırma kabında çırpın.
Hazırlanışı
- Sıvı malzemelerin karıştığına, yumurtaların eklenip iyice karışana kadar çırpmaya devam edin.
- Unlu karışımı azar azar ekleyerek, pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Topaklanma kalmamasına dikkat edin.
- Yağlanmış ve unlanmış bir kek kalıbına (yaklaşık 20-22 cm çapında) kek karışımının yarısını dökün.
- Kalan kek karışımını da ekleyin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol edin.
- Kek fırından çıktıktan sonra 10 dakika kadar kalıbında soğumaya bırakın.
Sunum ve Servi
Kek tamamen soğuduktan sonra ikiye kesin. Arası için krema sosunu hazırlayın. Kek dilimlerini servis tabağına dizin ve üzerine krema sosunu gezdirin. İsteğe bağlı olarak üzerine tarçın serpebilir veya çilek, vişne gibi meyvelerle süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Kremalı ıslak kekin ıslaklığını artırmak için, kek dilimlerini krema sosuna batırabilirsiniz. Krema sosunun kıvamını ayarlamak için, nişasta miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için, krema sosuna bir miktar rendelenmiş limon kabuğu ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir. Kullandığınız malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kalan kek dilimlerini hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kek dilimleri ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafif nemli kalması için üzerine biraz süt veya su gezdirmeniz önerilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanabilir, yumurta yerine chia tohumu veya elma püresi kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!