Kremalı ıslak kekler, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle kahvaltı sofralarında veya öğleden sonra atıştırmalık olarak sıklıkla tercih edilen bu kekler, yumuşak dokusu ve krema sosuyla damakları şenlendirir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, enfes bir kremalı ıslak kekin tüm adımlarını içerir. Detaylı açıklamalar ve püf noktalarıyla birlikte, bu tarif profesyonel bir aşçı adayı için bile kolayca uygulanabilir.
Malzemelere
4 kişilik
- Kek İç Harcı:
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 ml) sıvı yağ
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 2 adet yumurta
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 paket (12 gram) kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
- Kreması İçin:
- 2 su bardağı (400 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
- 100 g krema (şekersiz)
Malzemelerin Hazırlığı
Yumurtaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına getirin. Unu ve kabartma tozunu bir kapta karıştırın. Sütü, sıvı yağı, şekeri, yumurtaları ve vanilya özütünü ayrı bir kapta çırpın. Nişastayı bir miktar soğuk süt ile karıştırıp pürüzsüz hale getirin. Kremayı buzdolabında soğutun.
Hazırlanışı
- Kek iç harcını hazırlamak için, süt, sıvı yağ, şeker, yumurta ve vanilya özütünü geniş bir kapta iyice çırpın.
- Ayrı bir kapta un ve kabartma tozunu karıştırın.
- Kuru malzemeleri yavaş yavaş sıvı karışıma ekleyerek karıştırmaya devam edin. Topaklanma kalmayacak şekilde iyice karıştırın.
- Nişastalı süt karışımını da ekleyip karıştırın.
- Yağlanmış ve unlanmış bir kek kalıbına (yaklaşık 20-22 cm) kek harcını dökün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kekin ortasına batırılan bir kürdan temiz çıkana kadar pişirmeye devam edin.
- Kek pişerken kremayı hazırlayın. Sütü ve şekeri bir tencerede orta ateşte ısıtın. Karışıma nişastalı süt karışımını ekleyip sürekli karıştırarak koyulaşmasını sağlayın.
- Kremayı ocaktan alın ve vanilya özütünü ekleyip karıştırın.
- Soğuyan keki ikiye kesin. Alt katına kremayı yayın ve üst katı üzerine kapatın.
- Kek üzerine soğutulmuş kremayı gezdirin.
Sunum ve Servis
Kremalı ıslak kek, oda sıcaklığında servis edilir. Üzerini çikolata rendesi, meyve dilimleri veya fındıkla süsleyebilirsiniz. Kekin yanında bir fincan Türk kahvesi veya çayı ile birlikte keyifle tüketilebilir.
Püf Noktası
Kek harcının kıvamı çok koyu olursa, biraz daha süt ekleyebilirsiniz. Kremayı hazırlarken sürekli karıştırmak, topaklanmayı önler. Kekin daha ıslak olması için, kremayı kekin üzerine dökmeden önce biraz soğutun.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 35 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 5 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kalan kek, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kek, buzdolabından çıkarılıp oda sıcaklığına gelene kadar bekletildikten sonra tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken mikrodalgada veya fırında kısa süre ısıtmak yeterlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü) kullanılabilir. Yumurta yerine chia tohumu veya elma püresi kullanılabilir. Krema yerine bitkisel krema tercih edilebilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!