Kremalı makarna, dünya genelinde sevilen ve evde kolayca hazırlanan bir klasikleşmedir. Farklı sebzeler ve malzemelerle zenginleştirilebilen bu tarif, hem lezzetli hem de doyurucudur. Bu blog yazısında, evde kremalı makarna yapımının farklı alternatiflerini ve detaylı adımlarını bulacaksınız. Profesyonel bir şefin not defteri gibi, tarifimiz adım adım ve eksiksiz bir şekilde sunulmuştur.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400g) makarna (penne, fusilli veya istediğiniz başka bir tür)
- 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağı
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 200 g mantar (istiridye, crimini veya karışık)
- 200 ml krema (yarım yağlı veya tam yağlı)
- 50 g rendelenmiş parmesan peyniri
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Makarnayı haşlama suyuna eklemek için önceden hazırlayın. Mantarları ayıklayın ve ince dilimler halinde doğrayın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Parmesan peynirini rendelenmiş olarak hazır bulundurun. Maydanozu yıkayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Makarnayı tuzlu suda haşlayın. Makarnanın paketin üzerindeki talimatlarına göre, al dente kalacak şekilde haşlayın. Haşlama suyundan bir miktar ayırın ve kenarda bekletin.
- Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Doğranmış mantarları ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Kremayı ekleyin ve kısık ateşte 2-3 dakika kadar pişirin. Kremanın koyulaşmasına dikkat edin.
- Rendelenmiş parmesan peynirini ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.
- Haşlanmış makarnayı süzün ve doğrudan sosun içine ekleyin.
- Makarnayı sosla iyice karıştırın. Gerekirse, kıvamını ayarlamak için ayırdığınız makarna suyundan ekleyebilirsiniz.
- Tuz, karabiber ve pul biber (isteğe bağlı) ekleyerek tatlandırın.
Sunum ve Servi
Kremalı makarnayı sıcak olarak servis yapın. Üzerini kıyılmış taze maydanozla süsleyin. Yanında ekmek veya salata ile servis edebilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için üzerine biraz parmesan peyniri serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Kremalı makarnanın lezzetini artırmak için, sosuna bir miktar defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Makarna suyunu eklerken, sosun kıvamını kontrol etmek için azar azar ekleyin. Mantar çeşitliliği kullanarak farklı bir aroma elde edebilirsiniz. Vegan bir alternatif için krema yerine bitkisel krema kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 15 dakika olmak üzere toplam 35 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan kremalı makarnayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, kremalı makarna ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken kısık ateşte ve sürekli karıştırarak ısıtın.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Evet, vegan bir tarif için krema yerine bitkisel krema kullanabilir ve mantarı çıkarıp sebze çeşitliliğini artırabilirsiniz.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!