Kremalı makarna, dünya genelinde sevilen ve evde kolayca hazırlanan bir klasikleşmedir. Farklı sebzeler ve malzemelerle zenginleştirilebilen bu tarif, hem lezzetli hem de doyurucudur. Bu tarif, evde farklı alternatiflerle hazırlayabileceğiniz, kremanın lezzetini ön plana çıkaran pratik bir kremalı makarna tarifidir.
Malzemelere
4 kişi için
- 2 su bardağı makarna (penne, fusilli veya dilediğiniz başka bir tür)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 su bardağı süt
- 1 su bardağı krema (yarım yağlı veya tam yağlı)
- 50 g rendelenmiş parmesan peyniri
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin veya çok ince kıyın. Parmesan peynirini rendeleyin. Maydanozu yıkayıp ince kıyın. Makarnayı haşlama suyuna göre önceden hazırlayın.
Hazırlanışı
- Makarnayı tuzlu suda haşlayın. Haşlama suyu geldiğinde, makarnanın kıvamını kontrol edin ve pakette belirtilen süre kadar pişirin. Pişen makarnayı süzün ve bir kenara ayırın.
- Geniş bir tavada tereyağını ve zeytinyağını eritin. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleşince sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika daha kavurun.
- Sütü ekleyin ve kaynamaya başlayınca ateşi kısın. Sütün hafifçe koyulaşmasını sağlayın.
- Kremayı ekleyin ve karıştırın. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyerek lezzetini ayarlayın.
- Rendelenmiş parmesan peynirini ekleyin ve peynir eriyene kadar karıştırın.
- Haşlanmış makarnayı sosun içine ekleyin ve sosla iyice harmanlayın.
- Servis yapmadan önce üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servis
Kremalı makarna sıcak olarak servis edilir. Yanında ekşi mayalı ekmek veya yeşil salata ile birlikte sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine ekstra parmesan peyniri serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Sosun kıvamını ayarlamak için süt miktarını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir sos için daha az süt kullanın, daha sıvı bir sos için daha fazla süt ekleyin. Peynir sosun lezzetini zenginleştirmek için farklı türlerde peynirler (örneğin, gravyer veya cheddar) kullanabilirsiniz. Makarnanın daha lezzetli olması için haşlama suyundan bir miktar ayırıp sosa ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplam 30-35 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemek buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken hafifçe su ekleyerek sosun kıvamını koruyabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt ve kremayı bitkisel süt alternatifleriyle (örneğin, badem sütü veya soya sütü) değiştirebilir ve parmesan yerine bitkisel peynir kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için etsiz sebzeler (örneğin, mantar veya biber) ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!