Kremalı makarna, dünya genelinde popülerliği giderek artan, evde kolayca hazırlanan ve birçok farklı malzemeyle uyum sağlayan bir ana yemektir. Bu tarif, temel bir kremalı makarna yapımını ve farklı lezzetlerle nasıl zenginleştirilebileceğini göstermektedir. Klasik bir lezzet arayanlar için idealdir.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 g) makarna (penne, fusilli veya istediğiniz başka bir tür)
- 2 yemek kaşığı (30 g) tereyağı
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 su bardağı (480 ml) süt
- 1 su bardağı (120 g) rendelenmiş parmesan peyniri
- 1/2 su bardağı (50 g) krema (isteğe bağlı)
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Soğanı ince ince doğrayın.
- Sarımsakları ezin veya çok ince kıyın.
- Parmesan peynirini rendelenmiş olarak hazırlayın.
- Maydanozu yıkayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Makarnayı bol tuzlu suda haşlayın. Makarna paketin üzerindeki talimatlara göre, al dente kıvamında pişene kadar haşlanmalıdır. Haşlama suyundan yaklaşık 1 su bardağı ayırın ve kenarda bekletin.
- Geniş bir tavada tereyağını eritin.
- Eritilmiş tereyağının üzerine doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar kavrulduktan sonra sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika daha kavurun.
- Sütü ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve 5 dakika kadar kısık ateşte pişirin.
- Parmesan peynirini ve isteğe bağlı olarak kremayı ekleyin. Peynir eriyene kadar karıştırın.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın. İsteğe bağlı olarak pul biber ekleyebilirsiniz.
- Haşlanmış makarnayı süzün ve doğrudan sosun içine ekleyin.
- Makarna ve sosu iyice karıştırın, böylece makarnaların her birine sos eşit şekilde bulansın. Gerekirse ayırdığınız makarna suyundan biraz ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz.
Sunum ve Servis
Kremalı makarna sıcak olarak servis edilir. Üzerini kıyılmış maydanozla süsleyebilirsiniz. Yanında ekmek veya salata ile servis yapabilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için üzerine ekstra parmesan peyniri serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Sosun kıvamını ayarlamak için makarna suyunu kullanmak önemlidir. Sos çok koyu olursa, azar azar makarna suyu ekleyerek kıvamını istediğiniz gibi getirebilirsiniz. Farklı lezzetler eklemek için, tarifte mantar, karides veya sebzeler kullanabilirsiniz. Örneğin, mantarlı kremalı makarna için mantarları soğan ve sarımsakla birlikte kavurabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 10 dakika olmak üzere toplamda 25 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan kremalı makarnayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtılırken su ekleyerek veya fırında ısıtarak daha lezzetli hale getirebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, kremalı makarna ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kısık ateşte, sürekli karıştırarak ısıtmak önemlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir, süt yerine badem sütü veya soya sütü kullanabilir ve parmesan peyniri yerine bitkisel parmesan alternatifleri kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için etsiz sebzeler ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyoruz. Afiyet olsun!