Kremalı makarna, dünya genelinde en çok tercih edilen yemeklerden biridir. Hem pratik hem de lezzetli olması sayesinde birçok kişi tarafından sıkça hazırlanır. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, farklı malzemelerle zenginleştirilebilen temel bir kremalı makarna tarifidir. Farklı soslar ve garnitürlerle kişisel zevkinize göre uyarlayabilirsiniz.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 g) makarna (penne, fusilli veya tercih ettiğiniz başka bir tür)
- 2 yemek kaşığı (30 g) tereyağı
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 su bardağı (240 ml) süt
- 1/2 su bardağı (120 ml) krema (yarım yağlı veya tam yağlı)
- 1/4 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Taze maydanoz (garnitür için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Soğanı ince ince doğrayın.
- Sarımsakları ezin veya çok ince doğrayın.
- Parmesan peynirini rendeleyin.
- Maydanozu yıkayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Makarnayı bol tuzlu suda haşlayın. Makarnanın paketin üzerindeki pişirme süresine göre haşlayın. Haşlama suyundan bir miktar ayırın, daha sonra sosu kıvamlandırmak için kullanabilirsiniz.
- Bir tavada tereyağını eritin.
- Eritilmiş tereyağının üzerine doğradığınız soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğana sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika daha kavurun.
- Sütü ve kremayı tavaya ekleyin. Kaynamaya başlayınca kısık ateşte 5 dakika kadar pişirin.
- Rendelenmiş parmesan peynirini ekleyin ve peynir eriyene kadar karıştırın.
- Haşlanmış makarnayı süzün ve doğrudan sosun içine ekleyin.
- Makarnayı sosla iyice karıştırın, gerekirse ayırdığınız haşlama suyundan ekleyerek kıvamını ayarlayın.
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyerek tatlandırın.
- Servis yapmadan önce üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servis
Kremalı makarna genellikle sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya salata ile birlikte sunulabilir. Garnitür olarak taze fesleğen veya rendelenmiş kırmızı biber de kullanabilirsiniz. Şık bir sunum için servis tabağını önceden ısıtmak faydalı olabilir.
Püf Noktası
- Sosu daha zengin yapmak için bir miktar mascarpone peyniri ekleyebilirsiniz.
- Makarnanın daha lezzetli olması için haşlama suyuna bir çay kaşığı zeytinyağı ekleyin.
- Vegan bir alternatif için süt ve kremayı bitkisel süt ve krema ile değiştirebilirsiniz.
- Sosun kıvamı koyu gelirse, biraz daha haşlama suyu ekleyebilirsiniz.
- Makarnayı sosla karıştırırken dikkatli olun, aksi takdirde makarna dağılabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 10-15 dakika olmak üzere toplamda 25-30 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan kremalı makarnayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtılırken üzerine biraz süt veya su ekleyerek kıvamını tekrar kazanmasını sağlayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, kremalı makarna ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kısık ateşte ve sürekli karıştırarak ısıtmak önemlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan bir uyarlama için süt ve kremayı bitkisel alternatiflerle (badem sütü, soya kreması vb.) değiştirebilir, parmesan peyniri yerine bitkisel peynir kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!