Kremalı makarna, dünya genelinde popülerliği olan, hızlı ve lezzetli bir ana yemektir. Evde kolayca hazırlanabilen bu tarif, farklı malzemelerle zenginleştirilerek kişisel zevklere göre uyarlanabilir. Bu tarif, temel bir kremalı makarna yapımını öğretirken, farklı lezzet katmanları ve sunum önerileri sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 g) makarna (penne, fusilli veya tercih ettiğiniz başka bir tür)
- 2 yemek kaşığı (30 ml) tereyağı
- 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağı
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 su bardağı (480 ml) tam yağlı süt
- 1/2 su bardağı (120 ml) krema (yarım yağlı veya tam yağlı)
- 1/4 su bardağı (30 g) rendelenmiş Parmesan peyniri
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin veya çok ince kıyın. Parmesan peynirini rendelemeye hazırlayın. Maydanozu yıkayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Makarnayı bol tuzlu suda haşlayın. Makarnanın paketin üzerindeki talimatlara göre, ancak al dente kalacak şekilde pişmesine dikkat edin. Haşlama suyundan yaklaşık 1 su bardağı ayırın ve bir kenara koyun.
- Geniş bir tavada tereyağını ve zeytinyağını orta ateşte eritin.
- Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun. Yanmamasına dikkat edin.
- Sütü ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve 5 dakika kadar kısık ateşte pişirin.
- Kremayı ekleyin ve karıştırın.
- Rendelenmiş Parmesan peynirini ekleyin ve peynir eriyene kadar karıştırın.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın. İsteğe bağlı olarak pul biber ekleyebilirsiniz.
- Haşlanmış makarnayı süzün ve doğrudan sosun içine ekleyin.
- Makarnayı sosla iyice karıştırın, sosun tüm makarnaya eşit şekilde dağılmasını sağlayın. Gerekirse ayırdığınız makarna suyundan biraz ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz.
Sunum ve Servis
Kremalı makarnayı sıcak olarak servis yapın. Üzerini kıyılmış taze maydanozla süsleyin. Yanında ekmek veya salata ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Sosun kıvamını koyulaştırmak için, pişirme aşamasının sonuna doğru bir tutam nişasta (yaklaşık 1 çay kaşığı) azar azar ekleyebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, sosun içine bir miktar rendelenmiş kaşar peyniri de ekleyebilirsiniz. Makarna suyunu ayırmak, sosun kıvamını ayarlamak için önemlidir. Ayrıca, makarnayı haşlarken suyuna biraz tuz eklemek, makarnanın daha lezzetli olmasını sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 10-12 dakika olmak üzere toplamda 25-27 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan kremalı makarnayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya tavada ısıtın.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, kremalı makarna ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken biraz su ekleyerek kıvamını koruyabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt ve kremayı bitkisel süt alternatifleriyle (badem sütü, soya sütü vb.) ve peyniri bitkisel bazlı peynirlerle değiştirebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapmanıza gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!