Kremalı makarna, dünya genelinde en çok tercih edilen yemeklerden biridir. Hem hızlı hazırlanışı hem de zengin lezzeti sayesinde özellikle yoğun geçen günlerde sıklıkla sofraları süsler. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, kremanın enfes dokusuyla buluşan lezzetli bir makarna seçeneğidir. Farklı sebzeler ve malzemelerle kişiselleştirilebilen bu temel tarif, mutfakta yaratıcılığınızı konuşturmanıza olanak tanır.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 g) makarna (penne, fusilli veya dilediğiniz başka bir tür)
- 2 yemek kaşığı (30 ml) tereyağı
- 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağı
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 su bardağı (480 ml) süt
- 1/2 su bardağı (120 ml) krema (yarım yağlı veya tam yağlı)
- 1/4 su bardağı (30 g) rendelenmiş parmesan peyniri
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Soğanı ince ince doğrayın.
- Sarımsakları ezin veya çok ince doğrayın.
- Parmesan peynirini rendeleyin.
- Maydanozu ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede bol su kaynatın. Tuz ekleyin ve makarnayı paketin üzerindeki talimatlara göre haşlayın. Haşlama süresinin sonuna doğru bir miktar makarna suyunu ayırın.
- Ayrı bir tavada tereyağını ve zeytinyağını eritin.
- Eritilmiş tereyağı ve zeytinyağının üzerine doğradığınız soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleşince sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika daha kavurun.
- Sütü tavanın içine ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve 5 dakika kadar kısık ateşte pişirin.
- Kremayı ekleyin ve karıştırın. Birkaç dakika daha kısık ateşte pişirin.
- Rendelenmiş parmesan peynirini ekleyin ve peynir eriyene kadar karıştırın.
- Haşlanmış makarnayı süzün ve doğrudan sosun içine ekleyin.
- Makarnayı sos ile iyice karıştırın. Gerekirse ayırdığınız makarna suyundan biraz ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz.
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyerek tatlandırın.
Sunum ve Servi
Kremalı makarnayı sıcak olarak servis yapın. Üzerini kıyılmış maydanoz ile süsleyin. Yanında ekmek veya salata ile servis edebilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için üzerine biraz ekstra parmesan peyniri serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Sosun kıvamını ayarlamak için ayırdığınız makarna suyunu kullanın. Makarna suyu, sosun daha akışkan ve lezzetli olmasını sağlar. Ayrıca, sosun lezzetini artırmak için içine bir tutam muskat rendesi ekleyebilirsiniz. Vegan bir seçenek için süt yerine badem sütü veya soya sütü kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 10 dakika, pişirme süresi ise 15 dakika olmak üzere toplamda 25 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan kremalı makarnayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, kremalı makarna ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken biraz süt veya su ekleyerek kıvamını tekrar kazanmasını sağlayabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan bir uyarlama için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir, süt yerine badem sütü veya soya sütü kullanabilir ve parmesan peyniri yerine bitkisel bazlı bir peynir alternatifi kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!