Kremalı makarna, dünya genelinde en sevilen yemeklerden biridir. Evde kolayca hazırlanabilen ve farklı malzemelerle zenginleştirilebilen bu tarif, hem pratik hem de lezzetlidir. Bu blog yazısında, evde kremalı makarna hazırlamanın püf noktalarını ve farklı alternatiflerini adım adım anlatacağım.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı makarna (penne, linguine veya tercih ettiğiniz başka bir tür)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 su bardağı tam yağlı süt
- 1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
- 1/4 su bardağı krema (isteğe bağlı)
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Parmesan peynirini rendelin. Maydanozu yıkayıp ince kıyın. Makarnayı haşlama suyuna göre önceden hazırlayın.
Hazırlanışı
- Büyük bir tencerede suyu kaynatın. Tuz ekleyin ve makarnayı paketin üzerindeki talimatlara göre haşlayın. Haşlama suyundan bir miktar ayırın ve bir kenara koyun.
- Ayrı bir tavada tereyağını eritin. Soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika daha kavurun.
- Sütü ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve 5 dakika kadar kısık ateşte pişirin.
- Rendelenmiş parmesan peynirini ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.
- İsteğe bağlı olarak kremayı ekleyin ve karıştırın.
- Haşlanmış makarnayı süzün ve sosun içine ekleyin.
- Tuz ve karabiber ekleyerek tatlandırın.
- Makarnayı sos ile iyice karıştırın. Gerekirse ayırdığınız makarna suyundan ekleyerek kıvamını ayarlayın.
- Servis yaparken üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirin ve pul biber ekleyebilirsiniz.
Sunum ve Servi
Kremalı makarna sıcak olarak servis edilir. Yanında ekşi mayalı ekmek veya salata ile sunulabilir. Süslemek için taze fesleğen de kullanabilirsiniz.
Püf Noktası
Sosun kıvamını ayarlamak için makarna suyundan azar azar ekleyebilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için sosuna biraz defne yaprağı ekleyebilirsiniz, ancak servis yapmadan önce çıkarmayı unutmayın. Peynir seçimi lezzeti önemli ölçüde etkiler, kaliteli bir parmesan kullanmaya özen gösterin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika olmak üzere toplamda 35 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan kremalı makarnayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, kremalı makarna ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken biraz daha su ekleyerek kıvamını koruyabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü) ve parmesan peyniri yerine bitkisel peynir kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için etsiz olarak hazırlanır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!